主食 › 即席めん公式サイトの確認日 2026.10.12PR

日清麺職人 醤油の原材料を、ぜんぶ読む

日清食品のカップ入りのしょうゆラーメンです。原材料名は、めん・スープ・かやくの3つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物15項目です。

原材料18品目
うち添加物15種
内容量87g（麺量65g）
100gあたり¥229

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.12）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名、、／、、、、、、、、、、、、、、、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
内容量87g（麺量65g）
賞味期限枠外に記載
保存方法
製造者
選択中の原材料めん（小麦粉（国内製造）、食塩、小麦全粒粉、しょうゆ、こんぶエキス、卵粉、大豆食物繊維、植物油脂、チキン調味料） 原材料役割：めん（主原料）「油揚げめん」ではなく「めん」と書かれています。小麦粉のほかに小麦全粒粉を使っています。公式ページの産地情報では、小麦粉の小麦の主な原産国はオーストラリア・日本・アメリカ・カナダ、小麦全粒粉はカナダ・アメリカ、こんぶエキスのこんぶは日本と書かれています。卵粉はアレルギー表示の「卵」に当たります。

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栄養成分表示1食（87g）当たり
熱量283kcal（めん・かやく256kcal、スープ27kcal）
たんぱく質8.2g
脂質4.2g
炭水化物53.1g
食塩相当量5.2g（めん・かやく2.1g、スープ3.1g）
ビタミンB10.24mg
ビタミンB20.36mg
カルシウム134mg
※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分は、日清食品公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページでは、内容量87g（麺量65g）、JANコード4902105284919、発売地域は全国、必要なお湯の目安量は370mlです（通販サイトなどでは88gと書かれていることがありますが、ここでは公式の87gで載せています）。主な原材料の産地は、公式ページの「商品に使用している主な原材料の産地情報」（2024年7月現在）によります。アレルギー表示の「乳成分」「豚肉」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。

原材料をひとつずつ

原材料区分役割メモ
めん（小麦粉（国内製造）、食塩、小麦全粒粉、しょうゆ、こんぶエキス、卵粉、大豆食物繊維、植物油脂、チキン調味料）原材料めん（主原料）「油揚げめん」ではなく「めん」と書かれています。小麦粉のほかに小麦全粒粉を使っています。公式ページの産地情報では、小麦粉の小麦の主な原産国はオーストラリア・日本・アメリカ・カナダ、小麦全粒粉はカナダ・アメリカ、こんぶエキスのこんぶは日本と書かれています。卵粉はアレルギー表示の「卵」に当たります。
スープ（しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、植物油脂、たん白加水分解物、食塩、チキン調味料、香辛料、糖類、香味油、メンマ調味油、メンマパウダー）原材料スープいちばん多いのはしょうゆです。公式ページの産地情報では、しょうゆの大豆はアメリカ・カナダ、小麦はアメリカ・カナダ・日本、チキンエキスの鶏はアメリカ・フランス・ベルギー・日本と書かれています。たん白加水分解物は、たんぱく質を分解して作るうま味の原料で、食品として扱われます。
かやく（味付メンマ、のり、魚肉練り製品、ねぎ）原材料具乾燥した具です。公式ページの産地情報では、メンマのたけのこは中国、のりは日本、魚肉練り製品のたらはアメリカ・日本、ねぎは中国と書かれています。
加工でん粉添加物めんの食感でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工でん粉」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。
調味料（アミノ酸等）添加物うま味グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
かんすい添加物中華めんらしい食感・色炭酸ナトリウムなどのアルカリ剤で、中華めんのコシや黄色みを出します。「かんすい」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。
カラメル色素添加物色糖類を加熱して作る茶色の着色料です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。カラメルⅠ〜Ⅳのどれかは表示からは分かりません。
リン酸Ｃａ添加物カルシウムを加える・品質の調整リン酸カルシウムの簡略名です。栄養成分表示にカルシウム134mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。
増粘多糖類添加物とろみ・食感キサンタンガムなど、とろみを付ける多糖類です。2種類以上を使うときは「増粘多糖類」とまとめて書いてよいルールです。
香料添加物香り「香料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。どんな香りの成分かは表示からは分かりません。
マリーゴールド色素添加物色マリーゴールドの花から取った黄色の色素（既存添加物）です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。
乳化剤添加物混ざりやすくする油と水をなじませる添加物です。「乳化剤」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。どの物質かは表示からは分かりません。
酸化防止剤（ビタミンＥ）添加物油の酸化を防ぐビタミンE（トコフェロール）を、油の酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。
クチナシ色素添加物色クチナシの実から取った色素です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。
ビタミンＢ２添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB2 0.36mgとあります。栄養強化の目的で使うビタミンは、表示が省略できるルールもありますが、この商品では書かれています。
ベニコウジ色素添加物色紅麹菌の培養物から取った赤い色素（既存添加物）です。名前に「色」の字が入っているので、「着色料」の用途名を省略できるルールです。どの原材料の色付けに使っているかは表示からは分かりません。
ビタミンＢ１添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB1 0.24mgとあります。
香辛料抽出物添加物風味スパイスから香りや辛みの成分を取り出したもので、食品の香辛料とは別に添加物（既存添加物）として扱われます。どのスパイスかは表示からは分かりません。

よいところ・気になるところ

+よいところ

  • めんの小麦粉は国内製造で、小麦全粒粉も使っている
  • 1食（87g）あたり脂質4.2g、熱量283kcal
  • 公式ページに、小麦・こんぶ・しょうゆ・チキンエキス・かやくの主な原材料の産地が載っている

−気になるところ

  • 添加物は15項目（調味料（アミノ酸等）・かんすい・香料・乳化剤などの一括名や、増粘多糖類・加工でん粉のようにまとめて書く表示を含む）
  • 1食（87g）あたり食塩相当量5.2g（スープ3.1g）
  • 色の添加物が4つ（カラメル色素・マリーゴールド色素・クチナシ色素・ベニコウジ色素）

使ってみた感想

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関連する読みもの・データベース・条件棚

添加物が少ないことは、選ぶときの材料のひとつです。添加物を使っていないことが、そのまま安全性や健康への効果を意味するわけではありません。表示はパッケージの変更で変わることがあるため、購入時は実物の表示をご確認ください。

よくある質問

日清麺職人 醤油（日清食品）の原材料名は何ですか？
18品目（めん（小麦粉（国内製造）、食塩、小麦全粒粉、しょうゆ、こんぶエキス、卵粉、大豆食物繊維、植物油脂、チキン調味料）、スープ（しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、植物油脂、たん白加水分解物、食塩、チキン調味料、香辛料、糖類、香味油、メンマ調味油、メンマパウダー）、かやく（味付メンマ、のり、魚肉練り製品、ねぎ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、かんすい、カラメル色素、リン酸Ｃａ、増粘多糖類、香料、マリーゴールド色素、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンＥ）、クチナシ色素、ビタミンＢ２、ベニコウジ色素、ビタミンＢ１、香辛料抽出物）が表示されています。
日清麺職人 醤油（日清食品）に添加物は使われていますか？
添加物として15種類（加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、かんすい、カラメル色素、リン酸Ｃａ、増粘多糖類、香料、マリーゴールド色素、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンＥ）、クチナシ色素、ビタミンＢ２、ベニコウジ色素、ビタミンＢ１、香辛料抽出物）が表示されています。
日清麺職人 醤油（日清食品）のカロリー・栄養成分は？
栄養成分表示（1食（87g）当たり）：熱量 283kcal（めん・かやく256kcal、スープ27kcal）、たんぱく質 8.2g、脂質 4.2g、炭水化物 53.1g、食塩相当量 5.2g（めん・かやく2.1g、スープ3.1g）、ビタミンB1 0.24mg、ビタミンB2 0.36mg、カルシウム 134mg。

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めん（小麦粉(国内製造)、卵白粉、食塩、小麦たん白）、スープ（はまぐりだし、食塩、植物油脂、肉エキス、あさりエキス、デキストリン、たん白加水分解物、香辛料）／調味料（アミノ酸等）、酒精、かんすい、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

原材料7品目添加物 5