添加物データベース食感・形をつくる確認日 2026.09.27

乳酸カルシウム・リン酸一水素カルシウムなど（カルシウム塩）

添加物海外でも同程度このサイトの2商品に使用
用途
カルシウムを補う・食品の製造に使う（用途はラベルからは分からない）
表示の例
乳酸カルシウム、乳酸Ca、リン酸一水素カルシウム、リン酸カルシウム、リン酸Ca
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。

日本では

  • どちらもカルシウムの塩で、指定添加物。使用基準では、カルシウムとして食品の1.0%まで（特別用途表示の食品を除く）と決められている。リン酸一水素カルシウムは、食品の製造・加工に欠かせない場合と栄養の目的に限って使える（日本食品化学研究振興財団「各添加物の使用基準及び保存基準」）。
  • 物質名で書く添加物で、簡略名は乳酸カルシウムが「乳酸Ca」、リン酸一水素カルシウムが「リン酸カルシウム」「リン酸Ca」（消費者庁「別添 添加物1-1」）。リン酸二水素カルシウムも同じ簡略名なので、「リン酸Ca」とだけ書かれているとどちらかはわからない。
  • どちらも、栄養強化の目的が考えられる添加物（ミネラル類）の範囲に入っている（消費者庁「別添 添加物1-5」）。栄養強化の目的で使った添加物の表示を省略できる決まりは、2025年3月28日施行の改正で削除された（2030年3月31日までに製造された食品などは経過措置あり）。
  • 一括名の範囲にも入っていて、乳酸カルシウムは膨張剤、リン酸一水素カルシウムはイーストフード・ガムベース・膨張剤として使えば、その一括名で書ける（消費者庁「別添 添加物1-4」）。
  • このサイトの商品では、キッコーマン 調製豆乳に「乳酸カルシウム」、ロッテ キシリトールガムに「リン酸一水素カルシウム」と、どちらも物質名で書かれている。ガムの公式ページの栄養成分表示では、リン酸一水素カルシウムが特定保健用食品の関与成分として14粒あたり42mgと書かれている。

海外の厳しい基準では

区分：海外でも同程度

  • EU では乳酸カルシウムが E327、リン酸一水素カルシウムを含むリン酸カルシウム類が E341 として認められている（EU 規則 1333/2008 附属書II）。
  • EFSA は2019年の再評価で、E341 を含むリン酸塩のグループ ADI を、リン換算で体重1kgあたり1日40mgと設定した。

このサイトで乳酸カルシウム・リン酸一水素カルシウムなど（カルシウム塩）を使っている商品

商品ラベルの書き方役割
キッコーマン 調製豆乳 1000mlキッコーマン乳酸カルシウムカルシウム
ロッテ キシリトールガム〈ライムミント〉ファミリーボトルロッテリン酸一水素カルシウム特定保健用食品の関与成分

出典

最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。

区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。

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