主食 › 即席めん公式サイトの確認日 2026.11.01PR

日清のどん兵衛 肉うどんの原材料を、ぜんぶ読む

味付牛肉・揚げ玉・ねぎ・わかめの入った、甘めのつゆのカップうどん。原材料名は、めん・スープ・かやくの3つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物16項目です。

原材料19品目
うち添加物16種
内容量86g（めん70g）
100gあたり¥312

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名、、／、、、、、、、、、、、、、、、、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
内容量86g（めん70g）
賞味期限枠外に記載
保存方法
製造者
選択中の原材料油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類） 原材料役割：めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・日本・アメリカ・カナダ、植物油脂はパーム（マレーシア・インドネシア・タイ）と書かれています。

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栄養成分表示1食（86g）当たり
熱量379kcal（めん・かやく345kcal、スープ34kcal）
たんぱく質7.5g
脂質13.9g
炭水化物56.0g
食塩相当量4.8g（めん・かやく1.6g、スープ3.2g）
ビタミンB10.27mg
ビタミンB20.17mg
カルシウム163mg
※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、日清食品公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。発売地域は全国です。主な原材料の産地は、公式ページの「商品に使用している主な原材料の産地情報」（2024年4月現在）によります。必要なお湯の目安量は370mlと書かれています。アレルギー表示の「えび」「卵」「乳成分」「ごま」「鶏肉」「豚肉」「ゼラチン」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。

原材料をひとつずつ

原材料区分役割メモ
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類）原材料めん（主原料）油で揚げて乾かしためんで、かっこの中がめんの原材料です。「国内製造」は小麦粉を作った場所が国内という意味で、公式ページの産地情報では小麦の主な原産国はオーストラリア・日本・アメリカ・カナダ、植物油脂はパーム（マレーシア・インドネシア・タイ）と書かれています。
スープ（糖類、食塩、粉末しょうゆ、香味調味料、魚介調味料、かつおぶし粉末、香辛料、たん白加水分解物）原材料つゆ粉末スープの表示で、かっこの中が中身です。いちばん多いのが糖類で、甘めのつゆであることと合っています。たん白加水分解物は大豆などのたんぱく質を分解したうま味の素材で、食品（原材料）として扱われます。公式ページの産地情報では、粉末しょうゆの大豆はアメリカ・カナダ・中国・ブラジル、かつおぶし粉末のかつおは日本と書かれています。
かやく（味付牛肉、揚げ玉、ねぎ、わかめ）原材料具具の表示で、かっこの中が中身です。公式ページの産地情報では、味付牛肉の牛はメキシコ・ニカラグア、揚げ玉の小麦はアメリカ・カナダ・オーストラリア・日本、ねぎとわかめは中国（最終加工地も中国）と書かれています。アレルギー表示の「えび」「卵」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません。
加工でん粉添加物めんの食感でん粉に化学的な処理をして性質を変えたもので、食品のでん粉とは別に添加物として扱われます。「加工でん粉」は、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。
調味料（アミノ酸等）添加物うま味グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
増粘剤（アラビアガム）添加物とろみ・まとまりアカシアの樹液からとれる多糖類です。とろみを付ける目的で使う添加物は、「増粘剤」という用途名と物質名をいっしょに書くルールです。
炭酸Ｃａ添加物カルシウムを加える・めんの品質炭酸カルシウムの簡略名です。栄養成分表示にカルシウム163mgとあり、その一部はこれによると読めます（メーカー資料では未照合）。
リン酸塩（Ｎａ）添加物めんの食感リン酸のナトリウム塩（リン酸ナトリウムなど）をまとめた簡略名の表示です。めんでは、生地のつながりや食感を整える目的で使われることがあります。
カラメル色素添加物色糖類を加熱して作る茶色の着色料です。製法によってⅠ〜Ⅳの4種類がありますが、表示ではどれかは分かりません。
香料添加物香り「香料」は一括名で、どの香りの成分かは書かなくてよいルールです。
ｐＨ調整剤添加物酸性・アルカリ性の調整クエン酸やその塩などで、食品の酸性・アルカリ性の度合いを整えます。「pH調整剤」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。
香辛料抽出物添加物風味スパイスから香りや辛みの成分を取り出したもので、食品の「香辛料」とは別に添加物（既存添加物）として扱われます。どのスパイスかは表示からは分かりません。
酸化防止剤（ビタミンＥ）添加物油の酸化を防ぐビタミンE（トコフェロール）を、油の酸化を防ぐ目的で使っています。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。
乳化剤添加物油と水をなじませる「乳化剤」は一括名で、どの物質かは書かなくてよいルールです。
酸味料添加物酸味・味の調整クエン酸や乳酸などの酸味の添加物です。「酸味料」は一括名で、どの物質かは書かなくてよいルールです。
チャ抽出物添加物（表示からは不明）茶の葉からとった成分で、添加物（既存添加物）として扱われます。酸化防止や消臭などの目的で使われますが、この表示には用途名が付いていないため、何のために入っているかは分かりません。
ビタミンＢ２添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB2 0.17mgとあります。栄養強化の目的で使うビタミンは、表示が省略できるルールもありますが、この商品では書かれています。
ベニコウジ色素添加物色紅麹菌を培養してとった赤色の色素で、添加物（既存添加物）として扱われます。どの部分の色付けに使っているかは表示からは分かりません。
ビタミンＢ１添加物栄養強化栄養成分表示にビタミンB1 0.27mgとあります。

よいところ・気になるところ

+よいところ

  • めんの小麦粉は国内製造（小麦の主な原産国はオーストラリア・日本・アメリカ・カナダ）
  • 公式ページに、めん・スープ・かやくの主な原材料の産地が載っている（味付牛肉の牛はメキシコ・ニカラグア）
  • 食塩相当量は、めん・かやくとスープに分けて書かれている（めん・かやく1.6g、スープ3.2g）

−気になるところ

  • 添加物は16項目（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・pH調整剤・乳化剤・香料・酸味料などを含む）
  • 1食（86g）あたり熱量379kcal、脂質13.9g
  • 1食（86g）あたり食塩相当量4.8g

使ってみた感想

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関連する読みもの・データベース・条件棚

添加物が少ないことは、選ぶときの材料のひとつです。添加物を使っていないことが、そのまま安全性や健康への効果を意味するわけではありません。表示はパッケージの変更で変わることがあるため、購入時は実物の表示をご確認ください。

よくある質問

日清のどん兵衛 肉うどん（日清食品）の原材料名は何ですか？
19品目（油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類）、スープ（糖類、食塩、粉末しょうゆ、香味調味料、魚介調味料、かつおぶし粉末、香辛料、たん白加水分解物）、かやく（味付牛肉、揚げ玉、ねぎ、わかめ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（アラビアガム）、炭酸Ｃａ、リン酸塩（Ｎａ）、カラメル色素、香料、ｐＨ調整剤、香辛料抽出物、酸化防止剤（ビタミンＥ）、乳化剤、酸味料、チャ抽出物、ビタミンＢ２、ベニコウジ色素、ビタミンＢ１）が表示されています。
日清のどん兵衛 肉うどん（日清食品）に添加物は使われていますか？
添加物として16種類（加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（アラビアガム）、炭酸Ｃａ、リン酸塩（Ｎａ）、カラメル色素、香料、ｐＨ調整剤、香辛料抽出物、酸化防止剤（ビタミンＥ）、乳化剤、酸味料、チャ抽出物、ビタミンＢ２、ベニコウジ色素、ビタミンＢ１）が表示されています。
日清のどん兵衛 肉うどん（日清食品）のカロリー・栄養成分は？
栄養成分表示（1食（86g）当たり）：熱量 379kcal（めん・かやく345kcal、スープ34kcal）、たんぱく質 7.5g、脂質 13.9g、炭水化物 56.0g、食塩相当量 4.8g（めん・かやく1.6g、スープ3.2g）、ビタミンB1 0.27mg、ビタミンB2 0.17mg、カルシウム 163mg。

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めん（小麦粉（国内製造）、植物性たん白、食塩、植物油脂、卵白）、添付調味料（しょうゆ、ポークエキス、植物油、鶏油、チキンエキス、豚脂、デキストリン、食塩、ゼラチン、砂糖、酵母エキス、香辛料、たん白加水分解物）／加工でん粉、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、かんすい、酒精、増粘多糖類、トレハロース、炭酸カルシウム、酸化防止剤（ビタミンC、ビタミンE）、レシチン、クチナシ色素、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）

原材料14品目添加物 12
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油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、香辛料（にんにく））、ソース（豚脂、しょうゆ、糖類、植物油脂、食塩、ポーク調味料、香味調味料、ポークエキス、香辛料、メンマ調味油）、かやく（キャベツ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、炭酸Ｃａ、かんすい、酒精、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、増粘剤（キサンタンガム）、香料、香辛料抽出物、ビタミンＢ２、炭酸Ｍｇ、ビタミンＢ１、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

原材料17品目添加物 14
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めん（小麦粉（国内製造）、植物性たん白、植物油脂、しょうゆ、食塩、卵粉、でん粉）、スープ（ポークエキス、しょうゆ、難消化性デキストリン、コラーゲンペプチド、植物油脂、たん白加水分解物、クリーミングパウダー、食塩、酵母エキス、植物性たん白、香辛料（ガーリック、ペッパー、ジンジャー）、香味調味料）、かやく（大豆加工品、ねぎ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、増粘多糖類、かんすい、香料、炭酸カルシウム、リン酸塩（Ｎａ）、乳化剤、卵殻カルシウム、酒精、くん液、酸味料、微粒二酸化ケイ素、カロチノイド色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、甘味料（スクラロース）、（一部に卵・乳成分・小麦・えび・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）

原材料20品目添加物 17