日本ハム うずら卵を包んだ肉だんごの原材料を、ぜんぶ読む
うずら卵の水煮を鶏肉と豚肉の肉だんごで包んだ、日本ハムのテリヤキ味のスコッチエッグ。原材料名は23項目で、そのうち「／」より後ろの添加物は5つです（一括名で表示されたものを含む）。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、、、、、、、、／、、、、、（一部に卵・乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む） |
|---|---|
| 内容量 | 204g |
| 賞味期限 | 枠外に記載 |
| 保存方法 | 10℃以下で保存してください。 |
| 製造者 |
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| 熱量 | 378kcal |
| たんぱく質 | 22.4g |
| 脂質 | 19.8g |
| 炭水化物 | 27.5g |
| 食塩相当量 | 3.1g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー情報・栄養成分・保存方法は、日本ハム公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページに内容量の欄はなく、栄養成分の「204g当たり」から内容量を204gとしています。名称・賞味期間・製造者・希望小売価格・JAN コードは公式ページに書かれていません。公式ページでは、うずら卵水煮の製造地は「製造年の使用計画順」に表示していると説明されています。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| うずら卵水煮（国内製造又はタイ製造） | 原材料 | 主原料（芯の卵） | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがうずら卵の水煮です。かっこの中は水煮を作った場所で、公式サイトでは「製造年の使用計画順」に国内製造とタイ製造を並べていると説明されています。卵の産地そのものではありません。 |
| 食肉（鶏肉、豚肉） | 原材料 | 主原料（肉だんご） | 肉だんごの部分です。かっこの中は多い順で、鶏肉のほうが多いことを示します。 |
| 玉ねぎ | 原材料 | 甘み・食感 | — |
| パン粉 | 原材料 | つなぎ・食感 | 肉だんごをふっくらさせるつなぎです。小麦を原料にしており、アレルギー表示の「小麦」に関わります。 |
| 粒状大豆たん白 | 原材料 | 食感・ボリューム | 大豆のたんぱく質を粒状に加工したもので、ひき肉のような食感を出すために使われます。食品として扱われます。 |
| しょう油 | 原材料 | 味付け（テリヤキのたれ） | — |
| 砂糖 | 原材料 | 甘み | — |
| ぶどう糖 | 原材料 | 甘み・照り | でんぷんを分解して作る糖で、食品として扱われます。 |
| りんごパルプ | 原材料 | 甘み・風味 | りんごの果肉をすりつぶしたものです。アレルギー表示の「りんご」はこれに当たると読めます。 |
| みりん | 原材料 | 甘み・照り | — |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| しょうが汁 | 原材料 | 風味 | — |
| 醸造酢 | 原材料 | 酸味 | — |
| 酵母エキス調味料 | 原材料 | うま味 | 酵母の中身を取り出したうま味の素材を使った調味料で、食品として扱われます。 |
| 香辛料 | 原材料 | 風味 | 種類は書かれていません。 |
| 牛皮コラーゲン | 原材料 | 食感・保水 | 牛の皮から取ったたんぱく質（コラーゲン）で、食品として扱われます。アレルギー表示の「牛肉」はこれに当たると読めます。 |
| 卵白末 | 原材料 | つなぎ | 卵白を乾燥させて粉にしたもので、肉だんごのつなぎに使われます。 |
| 揚げ油（植物油） | 原材料 | 揚げ油 | 肉だんごを揚げるのに使った油です。植物の種類は書かれていません。 |
| 増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類） | 添加物 | たれのとろみ | 用途名（増粘剤）と物質名を並べて書くルールです。かっこの中の「増粘多糖類」は、2種類以上の増粘多糖類を使ったときにまとめて書いてよい名前で、どの多糖類かは書かれていません。加工デンプンは、でんぷんに化学的な処理をして性質を変えたものの総称です。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸以外のグループ（核酸など）も使っているという意味です。 |
| 加工デンプン | 添加物 | 食感・保水 | 増粘剤のかっこの中とは別に、もう一度書かれています。とろみ付け（増粘剤）以外の目的、たとえば肉だんごの食感や保水のためにも使っている場合、このように分けて書かれます。どの目的かは表示からは分かりません。 |
| カラメル色素 | 添加物 | 色 | 糖類を加熱して作る茶色の色素で、テリヤキのたれの色を整えるために使われます。製法によって4種類（Ⅰ〜Ⅳ）がありますが、表示ではまとめて「カラメル色素」と書かれ、どれかは分かりません。 |
| 酸味料 | 添加物 | 酸味・味の調整 | クエン酸や乳酸などの酸です。「酸味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料名でいちばん多いのはうずら卵の水煮、次が食肉（鶏肉、豚肉）
- 原材料23項目のうち、食品が18。たれの甘みはしょう油・砂糖・ぶどう糖・りんごパルプ・みりんなど食品の原材料で付けている
- 公式サイトでは、温めずにそのままお弁当に入れられると案内
−気になるところ
- 添加物は5つ（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・酸味料を含む）。加工デンプンは増粘剤とは別にもう一度表示されている
- 食塩相当量は204g当たり3.1g
- アレルギー表示は卵・乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんごの8品目
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よくある質問
- 日本ハム うずら卵を包んだ肉だんごの原材料名は何ですか？
- 23品目（うずら卵水煮（国内製造又はタイ製造）、食肉（鶏肉、豚肉）、玉ねぎ、パン粉、粒状大豆たん白、しょう油、砂糖、ぶどう糖、りんごパルプ、みりん、食塩、しょうが汁、醸造酢、酵母エキス調味料、香辛料、牛皮コラーゲン、卵白末、揚げ油（植物油）／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、加工デンプン、カラメル色素、酸味料）が表示されています。
- 日本ハム うずら卵を包んだ肉だんごに添加物は使われていますか？
- 添加物として5種類（増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、加工デンプン、カラメル色素、酸味料）が表示されています。
- 日本ハム うずら卵を包んだ肉だんごのカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（204g当たり）：熱量 378kcal、たんぱく質 22.4g、脂質 19.8g、炭水化物 27.5g、食塩相当量 3.1g。
出典
- うずら卵を包んだ肉だんご｜ミートボール｜商品情報｜日本ハム
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.01）
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