三養 ブルダック炒め麺 袋麺の原材料を、ぜんぶ読む
唐辛子を使った辛い味付けの、三養（サムヤン）の袋入りの即席めん「ブルダック炒め麺」の定番の味です。原材料名は、油揚げめん・スープ・かやくの3つ（かっこの中にそれぞれの中身）と、「／」より後ろの添加物11項目です。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、／、、、、、、、、、、、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ごまを含む） |
|---|---|
| 内容量 | 140g |
| 賞味期限 | 12ヶ月（公式サイトの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 530kcal |
| たんぱく質 | 12.0g |
| 脂質 | 16.0g |
| 炭水化物 | 85.0g |
| 食塩相当量 | 3.3g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、三養ジャパン公式サイトの製品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページでは、単品のJANコード8801073114357、5食パックのJANコード8801073142749、販売地域は全国、賞味期限は12ヶ月です。公式ページには「本製品はえび、かに、そば、落花生、いか、くるみ、りんごを含む製品と同じ設備で製造しております」とあります。公式ページの原材料名では「チキン風味調味料」のあとに空白がありますが、ここでは省いています。名称・保存方法・原産国・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 油揚げめん（小麦粉、植物油脂、小麦グルテン、食塩） | 原材料 | めん（主原料） | かっこの中がめんの原材料で、小麦粉のめんを油で揚げたものです。小麦グルテンは小麦のたんぱく質です。小麦粉に「国内製造」などの産地の書き添えはありません。 |
| スープ（しょうゆ、砂糖、チキン風味シーズニング、チキン風味調味料、唐辛子シーズニング、唐辛子加工品、大豆油、玉ねぎ、唐辛子、香味食用油、チキン風味調味料、にんにく、こしょう、カレーシーズニングパウダー、乳酸菌発酵粉末） | 原材料 | 味付け（辛み） | めんにからめる味付けの部分で、かっこの中が中身です。いちばん多いのはしょうゆで、唐辛子シーズニング・唐辛子加工品・唐辛子が辛みのもとです。公式ページの原材料名では「チキン風味調味料」が2回書かれています。アレルギー表示の「卵」「乳成分」がどの原材料に当たるかは、原材料名からは分かりません（シーズニング類などと考えられますが、メーカー資料では未照合）。 |
| かやく（ごま、海苔） | 原材料 | 具・風味 | ごまと海苔の具です。アレルギー表示の「ごま」はこれに当たると読めます。 |
| 糊料（加工澱粉、グァー） | 添加物 | とろみ・食感 | 糊料は、とろみや粘りを付ける目的で使う添加物の用途名の一つで、用途名と物質名をいっしょに書くルールです。加工澱粉はでん粉に化学的な処理をして性質を変えたもの、グァーはグァー豆の種から取る多糖類（グァーガム）の簡略名です。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。 |
| 着色料（パプリカ色素、V.B2） | 添加物 | 色 | パプリカ色素はパプリカから取った赤い色素（既存添加物）、V.B2はビタミンB2（黄色い色素としても使われる）の簡略名です。着色料は「用途名（物質名）」で書くルールです。 |
| 香辛料抽出物 | 添加物 | 風味・辛み | スパイスから香りや辛みの成分を取り出したもので、食品の香辛料とは別に添加物（既存添加物）として扱われます。どのスパイスかは表示からは分かりません。 |
| かんすい | 添加物 | 中華めんらしい食感 | 炭酸ナトリウムなどのアルカリ剤で、めんのコシを出します。「かんすい」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。 |
| 乳化剤 | 添加物 | 混ざりやすくする | 油と水をなじませる添加物です。「乳化剤」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。どの物質かは表示からは分かりません。 |
| 微粒二酸化ケイ素 | 添加物 | 粉が固まるのを防ぐ | ケイ素の酸化物を細かい粒にしたもの（既存添加物）で、粉末が固まりにくくする目的などで使われます。どの部分に使っているかは表示からは分かりません。 |
| 酸化防止剤（V.E、カテキン） | 添加物 | 油の酸化を防ぐ | V.EはビタミンE（トコフェロール）の簡略名、カテキンは茶から取った成分（既存添加物）です。酸化防止剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。 |
| 甘味料（キシロース、ステビア） | 添加物 | 甘み | キシロースは木材やトウモロコシの芯などから得る糖（既存添加物）、ステビアはステビアの葉から取った甘味成分（既存添加物）です。甘味料は「用途名（物質名）」で書くルールです。 |
| pH調整剤 | 添加物 | 酸性・アルカリ性の調整 | 食品の酸性・アルカリ性の度合いを整える添加物です。「pH調整剤」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。どの物質かは表示からは分かりません。 |
| 香料 | 添加物 | 香り | 香りを付ける添加物です。「香料」は一括名で、どの物質かは書かなくてよいルールです。 |
よいところ・気になるところ
+よいところ
- めんの原材料は小麦粉・植物油脂・小麦グルテン・食塩の4つ
- 1食（140g）あたり食塩相当量3.3g
- えび・かに・そば・落花生などを含む製品と同じ設備で製造していることが公式ページに書かれている
−気になるところ
- 添加物は11項目（調味料（アミノ酸等）・かんすい・乳化剤・pH調整剤・香料などの一括名を含む）
- 1食（140g）あたりエネルギー530kcal、炭水化物85.0g
- アレルギー表示は小麦・卵・乳成分・大豆・ごまの5品目。原産国・製造者は公式ページに書かれていない
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よくある質問
- 三養 ブルダック炒め麺 袋麺（三養ジャパン）の原材料名は何ですか？
- 14品目（油揚げめん（小麦粉、植物油脂、小麦グルテン、食塩）、スープ（しょうゆ、砂糖、チキン風味シーズニング、チキン風味調味料、唐辛子シーズニング、唐辛子加工品、大豆油、玉ねぎ、唐辛子、香味食用油、チキン風味調味料、にんにく、こしょう、カレーシーズニングパウダー、乳酸菌発酵粉末）、かやく（ごま、海苔）／糊料（加工澱粉、グァー）、調味料（アミノ酸等）、着色料（パプリカ色素、V.B2）、香辛料抽出物、かんすい、乳化剤、微粒二酸化ケイ素、酸化防止剤（V.E、カテキン）、甘味料（キシロース、ステビア）、pH調整剤、香料）が表示されています。
- 三養 ブルダック炒め麺 袋麺（三養ジャパン）に添加物は使われていますか？
- 添加物として11種類（糊料（加工澱粉、グァー）、調味料（アミノ酸等）、着色料（パプリカ色素、V.B2）、香辛料抽出物、かんすい、乳化剤、微粒二酸化ケイ素、酸化防止剤（V.E、カテキン）、甘味料（キシロース、ステビア）、pH調整剤、香料）が表示されています。
- 三養 ブルダック炒め麺 袋麺（三養ジャパン）のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1食当たり（内容量140g））：エネルギー 530kcal、たんぱく質 12.0g、脂質 16.0g、炭水化物 85.0g、食塩相当量 3.3g。
出典
- ブルダック炒め麺 袋麺｜製品情報｜Samyang Foods
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.01）
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油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、でん粉、しょうゆ、食塩、チキン調味料、ポーク調味料、たん白加水分解物）、かやく（鶏・豚味付肉そぼろ、味付卵、味付えび、ねぎ）、スープ（食塩、糖類、魚介調味料、ビーフ調味料、野菜調味料、しょうゆ、ポーク調味料、たん白加水分解物、チキン調味料、香辛料、酵母エキス、発酵調味料、植物油脂）／調味料（アミノ酸等）、加工でん粉、炭酸カルシウム、かんすい、カラメル色素、増粘多糖類、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、微粒二酸化ケイ素、甘味料（カンゾウ）、パプリカ色素、カロチン色素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、香料、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
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