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添加物データベース乳化剤確認日 2026.10.02

動物性ステロール

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
乳化剤
表示の例
乳化剤（一括名）、動物性ステロール、コレステロール、ステロール
既存添加物名簿の品名
動物性ステロール（No.195）
基原・製法
魚油又はラノリン（羊毛に付着するろう様物質から得られるもの）から得られた、コレステロールを主成分とするもの。コレステロールとして90.0〜102.0％を含む（成分規格）。
英名
Cholesterol

日本では

  • 魚油や、羊毛からとれるラノリンから得られる、コレステロールを主成分とするもの。名簿収載品目リストでの用途は乳化剤で、別名は「コレステロール」、類別名は「ステロール」。
  • 乳化の目的で使えば、一括名の「乳化剤」で書ける。使用基準はない。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

ラベルでまとめて書かれるとき

動物性ステロールは、ラベルでは「乳化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは 乳化剤 のページで紹介しています。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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