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添加物データベース乳化剤確認日 2026.10.02

ポリソルベート65

指定添加物EU でも使える（E436）EFSA の ADI 体重1kgあたり1日25mg
用途
乳化剤
表示の例
乳化剤（一括名）、ポリソルベート65
指定添加物リストの品名
ポリソルベート65（No.398）
英名
Polysorbate 65

日本では

  • ソルビタン脂肪酸エステルに酸化エチレンを付加した構造の乳化剤（ポリソルベート類の一つ）。ポリソルベート20・60・65・80は共通の使用基準で、量はポリソルベート80に換算して食品ごとに決められている。
  • 乳化剤の一括名の範囲に入っており、乳化の目的で使えば「乳化剤」とだけ書ける。

日本の使用基準

  • ポリソルベート80として、カプセル・錠剤等通常の食品形態でない食品 25g/kg
  • ココア及びチョコレート製品、ショートニング、即席麺の添付調味料、ソース類、チューインガム、乳脂肪代替食品 5.0g/kg
  • アイスクリーム類、菓子の製造に用いる装飾品、加糖ヨーグルト、ドレッシング、マヨネーズ、ミックスパウダー、焼菓子（洋菓子）、洋生菓子 3.0g/kg
  • あめ類、スープ、フラワーペースト、氷菓 1.0g/kg
  • 海藻の漬物、チョコレートドリンク、野菜の漬物 0.50g/kg
  • 非熟成チーズ 0.080g/kg、海藻・野菜の缶詰及び瓶詰 0.030g/kg、その他の食品 0.020g/kg
  • ポリソルベート20・60・65・80 を2種以上併用する場合は、使用量の和がポリソルベート80としての基準値以下

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E436 として載っています。
  • EFSA（欧州食品安全機関）は2015年の評価で、ADI（一日摂取許容量）を体重1kgあたり1日25mg（グループ ADI＝同じ仲間の物質の合計）としています（EFSA ANS）。

ラベルでまとめて書かれるとき

ポリソルベート65は、ラベルでは「乳化剤」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは 乳化剤 のページで紹介しています。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

同じ「乳化剤」の物質

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