ヤマキ鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700gの原材料名は何ですか？

16品目（たん白加水分解物（大豆を含む、国内製造）、しょうゆ（小麦を含む）、かつおぶしエキス、魚介エキス、還元水飴、こんぶエキス、かつおぶし（焼津製造）、うるめいわしぶし（国内製造）、食塩、いわしにぼし（長崎県製造）、発酵調味料、酵母エキス、かつおぶし（薩摩製造）粉末、ほたてエキス／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン））が表示されています。

ヤマキ鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700gに添加物は使われていますか？

添加物として2種類（調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン））が表示されています。

ヤマキ鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700gのカロリー・栄養成分は？

栄養成分表示（100g当たり）：エネルギー 13kcal、たんぱく質 0.9g、脂質 0g、炭水化物 2.3g、食塩相当量 1.4g。

調味料 › 鍋の素公式サイトの確認日 2026.10.26PR

ヤマキ鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700gの原材料を、ぜんぶ読む

水を足さずにそのまま鍋に入れて使う（公式レシピの作り方）、レトルトパウチ入りの寄せ鍋つゆです。原材料名は「／」より前の食品が14項目、後ろの添加物が2項目で、公式レシピの分量（1袋で4人前）から計算すると、つゆの1人前あたりの食塩相当量は約2.5gです。

原材料16品目

うち添加物2種

内容量700g

100gあたり¥56

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原材料などの表示

この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.26）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。

原材料名	、、、、、、、、、、、、、／、、小麦・大豆（公式サイトのアレルギー情報で該当する品目）
内容量	700g
賞味期限	枠外に記載
保存方法
製造者

選択中の原材料たん白加水分解物（大豆を含む、国内製造）原材料役割：うま味大豆などのたんぱく質を分解してアミノ酸にしたもので、うま味のもとです。表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。原材料名は重さの多い順なので、この商品でいちばん多い原材料です。「国内製造」は作った場所が国内という意味です。

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栄養成分表示100g当たり

エネルギー	13kcal
たんぱく質	0.9g
脂質	0g
炭水化物	2.3g
食塩相当量	1.4g

※メーカー公式サイトの表示

公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量・希望小売価格は、ヤマキ公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページの原材料名は、食品と添加物の区切りが前後に空白のある「 / 」です。原材料名のあとに「魚介エキスに含まれる魚種（魚介）は、かつお、そうだかつお、いわしです。」と書かれています。アレルギー情報は28品目の一覧のうち、小麦・大豆に印が付いています。栄養成分は100g当たりです。公式レシピ「海鮮たっぷり寄せ鍋」では、4人前に本品1袋を使い、水を足さずに鍋に入れて火にかけます（同じレシピの塩分3.5gは、具材を含めて1人前の材料を全部食べた場合の値です）。容器はレトルトパウチ、開封前賞味期限は25ヶ月、JANコードは4903065212318です。公式の鍋つゆ一覧では「※秋冬限定」とされています。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。

原材料をひとつずつ

原材料	区分	役割	メモ
たん白加水分解物（大豆を含む、国内製造）	原材料	うま味	大豆などのたんぱく質を分解してアミノ酸にしたもので、うま味のもとです。表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。原材料名は重さの多い順なので、この商品でいちばん多い原材料です。「国内製造」は作った場所が国内という意味です。
しょうゆ（小麦を含む）	原材料	味付け	アレルギー表示の「小麦」はこれに当たります。
かつおぶしエキス	原材料	だし・うま味	かつお節を煮出して濃縮したエキスで、表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。
魚介エキス	原材料	だし・うま味	魚介を煮出して濃縮したエキスで、表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。公式ページには、魚介エキスに含まれる魚種はかつお・そうだかつお・いわしと書かれています。
還元水飴	原材料	甘み	水あめに水素を加えて作る甘味料です。
こんぶエキス	原材料	だし・うま味	昆布を煮出して濃縮したエキスで、表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。公式ページでは道南産の真昆布を合わせたと説明されています。
かつおぶし（焼津製造）	原材料	だし	公式ページでは、焼津製造のかつお節のだしを使っていると説明されています。「焼津製造」はかつお節を作った場所で、かつおを獲った場所ではありません。
うるめいわしぶし（国内製造）	原材料	だし	うるめいわしを煮て乾燥させた節です。
食塩	原材料	塩味	—
いわしにぼし（長崎県製造）	原材料	だし	公式ページでは、長崎県製造のいわし煮干のだしを使っていると説明されています。
発酵調味料	原材料	うま味・風味	米などを発酵させて作る調味料です。何を発酵させたものかは公式ページには書かれていません。
酵母エキス	原材料	うま味	酵母の中身を取り出して濃縮したもので、うま味のもとです。表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。
かつおぶし（薩摩製造）粉末	原材料	だし・香り	公式ページでは、薩摩製造のかつお節の粉末を合わせたと説明されています。
ほたてエキス	原材料	うま味	ほたてを煮出して濃縮したエキスで、表示のうえでは食品として「／」の前に書かれます。公式ページでは北海道産のほたてと説明されています。
調味料（アミノ酸等）	添加物	うま味	グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。
増粘剤（キサンタン）	添加物	とろみ	キサンタンガムのことで、微生物に糖を発酵させて作る多糖類です。増粘剤は「用途名（物質名）」で書くルールです。

よいところ・気になるところ

+よいところ

添加物は2項目（調味料（アミノ酸等）・増粘剤（キサンタン））
かつお節・うるめいわし節・いわし煮干の製造地が原材料名に書かれ、魚介エキスの魚種も公式ページに示されている
公式レシピの分量（1袋で4人前）が示されていて、1人前の量の目安が分かる

−気になるところ

1袋700gで食塩相当量9.8g（100gあたり1.4g×7）。公式レシピの4人前で割ると、つゆの1人前あたり約2.5g
原材料の先頭はたん白加水分解物。調味料（アミノ酸等）は一括名の表示で、個々の物質名は分からない
アレルギー表示に小麦・大豆

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よくある質問

ヤマキ鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700gの原材料名は何ですか？: 16品目（たん白加水分解物（大豆を含む、国内製造）、しょうゆ（小麦を含む）、かつおぶしエキス、魚介エキス、還元水飴、こんぶエキス、かつおぶし（焼津製造）、うるめいわしぶし（国内製造）、食塩、いわしにぼし（長崎県製造）、発酵調味料、酵母エキス、かつおぶし（薩摩製造）粉末、ほたてエキス／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン））が表示されています。
ヤマキ鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700gに添加物は使われていますか？: 添加物として2種類（調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン））が表示されています。
ヤマキ鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700gのカロリー・栄養成分は？: 栄養成分表示（100g当たり）：エネルギー 13kcal、たんぱく質 0.9g、脂質 0g、炭水化物 2.3g、食塩相当量 1.4g。

出典

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ポークエキス（国内製造）、食塩、食用油脂、チキンエキス、たん白加水分解物、かつおエキス、砂糖、ガーリックパウダー、粉末しょうゆ、ゼラチン、香辛料、酵母エキス、ジンジャーパウダー、クリーミングパウダー／調味料（アミノ酸等）、糊料（キサンタン、アルギン酸Ｎa、タラガム）、乳化剤、炭酸水素Ｎa、カラメル色素、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）

原材料19品目添加物 5

調味料 › 鍋の素2026.10.26