マルコメ たっぷりお徳 料亭の味 36食の原材料を、ぜんぶ読む
米みそと豆みその合わせみその調味みそに、とうふ・油あげ・長ねぎ・わかめの4種類の具が9食ずつ入った、36食入りの即席みそ汁。原材料名は【調味みそ】と4つの【具】に分かれて計26項目あり、そのうち「／」より後ろの添加物は4項目（凝固剤が油あげの具ととうふの具の両方にあるため、種類としては酒精・調味料（アミノ酸等）・凝固剤の3つ）です。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.01）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、／、、、、【調味みそ】大豆 【わかめの具】小麦 【油あげの具】大豆 【長ねぎの具】無し 【とうふの具】大豆 |
|---|---|
| 内容量 | 648g（調味みそ36袋、具36袋） |
| 賞味期限 | 賞味期間10か月（公式サイトのニュースリリースの表示） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | わかめ32kcal／油あげ33kcal／長ねぎ32kcal／とうふ32kcal |
| たんぱく質 | わかめ1.8g／油あげ1.8g／長ねぎ1.7g／とうふ1.7g |
| 脂質 | わかめ0.7g／油あげ0.9g／長ねぎ0.7g／とうふ0.7g |
| 炭水化物 | わかめ4.4g／油あげ4.1g／長ねぎ4.3g／とうふ4.3g |
| 食塩相当量 | わかめ2.0g／油あげ2.0g／長ねぎ2.0g／とうふ2.0g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・内容量は、マルコメ公式サイトの商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。原材料名は[調味みそ][わかめの具][油あげの具][長ねぎの具][とうふの具]の5つに分かれて表示されていて、アレルギー物質（特定原材料及びそれに準ずるもの）も具ごとに表示されています。栄養成分も具ごとに分かれていて、表示値は目安です。賞味期間10か月・価格オープン・2021年9月上旬発売は、2021年7月14日のマルコメのニュースリリースの記載です。同じシリーズに、ナトリウムを25%減らした「たっぷりお徳 料亭の味 減塩36食」があります。名称・保存方法・製造者は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 米みそ国内製造 | 原材料 | 【調味みそ】主原料（みそ） | 米こうじで作るみそです。原材料名の先頭なので、調味みその中でいちばん多いのが米みそです。「国内製造」はみそを作った場所が国内という意味で、大豆や米の産地ではありません。 |
| 食塩 | 原材料 | 【調味みそ】塩味 | — |
| 砂糖 | 原材料 | 【調味みそ】甘み | — |
| 豆みそ | 原材料 | 【調味みそ】コク（みそ） | 大豆でこうじを作り、米や麦を使わないみそです（八丁みそなどの種類）。公式サイトでは、米みそと豆みその熟成合わせみそと説明されています。 |
| かつおエキス | 原材料 | 【調味みそ】だし | かつおを煮出したうま味を濃くしたものです。 |
| 昆布エキス | 原材料 | 【調味みそ】だし | — |
| かつお節粉末 | 原材料 | 【調味みそ】だし | — |
| 宗田かつお節粉末 | 原材料 | 【調味みそ】だし | 宗田鰹（そうだがつお）はかつおの仲間で、かつお節とは別に書かれています。 |
| いわし煮干粉末 | 原材料 | 【調味みそ】だし | いわしの煮干しを粉にしたものです。 |
| かつお節エキス | 原材料 | 【調味みそ】だし | — |
| 還元麦芽糖 | 原材料 | 【調味みそ】甘み | 麦芽糖に水素を加えて作る糖（マルチトール）を主にした甘味の原料です。日本の表示では食品として扱われ、この表示でも「／」より前に書かれています。 |
| 酒精 | 添加物 | 【調味みそ】日持ち | エタノールのことです。みその発酵が進んで袋がふくらむのを抑えるなど、品質を保つ目的で加えられることが多いものです。食品衛生法上は添加物ではなく食品として扱われますが、公式サイトの表示では「／」より後ろに書かれているため、表示どおり添加物の側に入れています。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | 【調味みそ】うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、個々の物質名ではなくまとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。 |
| わかめ | 原材料 | 【わかめの具】具 | — |
| ふ | 原材料 | 【わかめの具】具 | 小麦のたんぱく質（グルテン）で作る麩です。わかめの具のアレルギー表示の「小麦」はこれに当たると読めます（メーカー資料では未照合）。 |
| ねぎ | 原材料 | 【わかめの具】具 | — |
| 油あげ | 原材料 | 【油あげの具】具 | 豆腐を薄く切って揚げたものです。油あげの具のアレルギー表示の「大豆」はこれに当たると読めます。 |
| わかめ | 原材料 | 【油あげの具】具 | — |
| ねぎ | 原材料 | 【油あげの具】具 | — |
| 凝固剤 | 添加物 | 【油あげの具】豆腐を固める | 豆乳を固めて豆腐を作るための添加物（にがりの成分の塩化マグネシウムなど）です。「凝固剤」（豆腐用凝固剤）は一括名で、物質名を書かずにまとめて書いてよいルールです。ここでは油あげのもとになる豆腐を固めるのに使われたものと読めます。 |
| ねぎ | 原材料 | 【長ねぎの具】具 | — |
| わかめ | 原材料 | 【長ねぎの具】具 | — |
| とうふ | 原材料 | 【とうふの具】具 | とうふの具のアレルギー表示の「大豆」はこれに当たると読めます。 |
| わかめ | 原材料 | 【とうふの具】具 | — |
| ねぎ | 原材料 | 【とうふの具】具 | — |
| 凝固剤 | 添加物 | 【とうふの具】豆腐を固める | 豆乳を固めて豆腐を作るための添加物（にがりの成分の塩化マグネシウムなど）です。「凝固剤」（豆腐用凝固剤）は一括名で、物質名を書かずにまとめて書いてよいルールです。どの凝固剤を使っているかは表示からは分かりません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（4種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料26項目のうち食品が22項目。調味みそのだしは、かつお・宗田かつお・いわし煮干・昆布
- 具は4種類×9食で、アレルギー表示は具ごとに分かれている（長ねぎの具は「無し」）
- 調味みそは米みそ（国内製造）と豆みその合わせみそ
−気になるところ
- 添加物は酒精・調味料（アミノ酸等）・凝固剤の3種類（一括名で表示された調味料（アミノ酸等）・凝固剤を含む）
- 1食（18g）あたり食塩相当量2.0g（目安）
- 公式サイトに価格の記載がない（ニュースリリースでは「オープン」）
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よくある質問
- マルコメ たっぷりお徳 料亭の味 36食の原材料名は何ですか？
- 26品目（米みそ（国内製造）、食塩、砂糖、豆みそ、かつおエキス、昆布エキス、かつお節粉末、宗田かつお節粉末、いわし煮干粉末、かつお節エキス、還元麦芽糖、わかめ、ふ、ねぎ、油あげ、わかめ、ねぎ、ねぎ、わかめ、とうふ、わかめ、ねぎ／酒精、調味料（アミノ酸等）、凝固剤、凝固剤）が表示されています。
- マルコメ たっぷりお徳 料亭の味 36食に添加物は使われていますか？
- 添加物として4種類（酒精、調味料（アミノ酸等）、凝固剤、凝固剤）が表示されています。
- マルコメ たっぷりお徳 料亭の味 36食のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1食（18g）当たり（わかめ／油あげ／長ねぎ／とうふ））：エネルギー わかめ32kcal／油あげ33kcal／長ねぎ32kcal／とうふ32kcal、たんぱく質 わかめ1.8g／油あげ1.8g／長ねぎ1.7g／とうふ1.7g、脂質 わかめ0.7g／油あげ0.9g／長ねぎ0.7g／とうふ0.7g、炭水化物 わかめ4.4g／油あげ4.1g／長ねぎ4.3g／とうふ4.3g、食塩相当量 わかめ2.0g／油あげ2.0g／長ねぎ2.0g／とうふ2.0g。
- マルコメ たっぷりお徳 料亭の味 36食と同じ「スープの素」で添加物が少ない（または無添加の）商品はありますか？
- 当サイトで確認した同じカテゴリの商品のうち、この商品（添加物4種）より添加物が少ないものとして「野菜のおかげ〈国内産野菜使用〉徳用（添加物0種）」、「やさしい味わいのガラスープ（添加物1種）」を下の比較欄で紹介しています。
出典
- たっぷりお徳 料亭の味 36食｜即席みそ汁｜商品｜マルコメ
- 即席みそ汁売上No.1の料亭の味ブランドに36食の大容量タイプをラインアップ！｜ニュースリリース｜マルコメ
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.01）
同じ「調味料」の裏面
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