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添加物データベース香料確認日 2026.10.02

2－メチルブチルアルデヒド

指定添加物EU では香料物質（FL 05.049）
用途
香料
表示の例
香料（一括名で表示され、物質名は書かれないことが多い）
指定添加物リストの品名
2－メチルブチルアルデヒド（No.425）
英名
2-Methylbutyraldehyde

日本では

  • アルデヒドの一種で、香料として指定されている。使用基準により、香りをつける目的以外には使えない。
  • 香料として使った場合、食品表示では一括名の「香料」と書けるため、物質名はふつう原材料名に出てこない。

日本の使用基準

  • 着香の目的以外に使用してはならない

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU では、香料の物質は食品添加物のリストではなく、香料の規則（規則 1334/2008）で扱われます。香料物質のユニオンリスト（附属書 I）に FL 05.049 として載っています。

ラベルでまとめて書かれるとき

2－メチルブチルアルデヒドは、ラベルでは「香料」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは 香料 のページで紹介しています。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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