シェラック

日本では

• ラックカイガラムシという虫の分泌液から得られる樹脂で、食品の表面に光沢を与える光沢剤や、チューインガムの基材（ガムベース）として使われる。
• 光沢剤・ガムベースはどちらも一括名の範囲に入っており、その目的で使うときは「光沢剤」「ガムベース」とだけ書ける。
• ろう分を主成分とする「シェラックロウ」は別の品目。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

• EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E904 として載っています。
• EFSA は2024年の再評価で、ろうを除き物理的に脱色したシェラックに ADI を体重1kgあたり1日4mg と設定した。化学的に漂白したものでは暫定の値とし、ろうを含むシェラックには当てはまらないとした。
• EFSA（欧州食品安全機関）は2024年の評価で、ADI（一日摂取許容量）を体重1kgあたり1日4mgとしています（EFSA FAF）。

出典

• 既存添加物名簿・同名簿収載品目リスト｜日本食品化学研究振興財団
• 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
• EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
• EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
• EFSA OpenFoodTox（化学物質の評価の公開データベース）
• 日本食品化学研究振興財団「既存添加物名簿収載品目リスト」（令和7年8月25日現在）
• 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
• 消費者庁「食品添加物表示に関するマメ知識」（用途名併記・一括名・表示が免除される添加物）
• EFSA FAF Panel (2024) Re-evaluation of shellac (E 904) as a food additive. EFSA Journal 22(8):e8897

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。