タルク

日本では

• 天然の含水ケイ酸マグネシウムからなる鉱物性の物質で、チューインガムの基材（ガムベース）や製造用剤として使われる。
• 使用基準で「不溶性鉱物性物質」として扱われ、食品の製造・加工に欠かせない場合にしか使えず、食品に残る量は 0.50% まで（チューインガムにタルクだけを使う場合は 5.0%）。
• ガムベースとして使えば一括名の「ガムベース」で書ける。物質名で書く場合は「タルク」、類別名は「不溶性鉱物性物質」。

日本の使用基準

• 不溶性鉱物性物質としての基準：食品の製造又は加工上必要不可欠な場合以外は使用してはならない
• 食品中の残存量 0.50%（ほかの不溶性鉱物性物質と2種以上使う場合はその合計量）
• チューインガムにタルクだけを使う場合は 5.0%（チューインガム品質改良剤）

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

• EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E553b として載っています。
• EFSA は2018年の再評価で、タルクを含むケイ酸塩類について、食品添加物としての安全性を評価できないと結論した。2026年7月に、遺伝毒性・体内動態・粒子径などの追加データの募集を始めている。

出典

• 既存添加物名簿・同名簿収載品目リスト｜日本食品化学研究振興財団
• 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
• EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
• EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
• 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
• 第10版 食品添加物公定書（2024年、厚生労働省・消費者庁）成分規格の定義
• EFSA ANS Panel (2018) Re-evaluation of calcium silicate (E 552), magnesium silicate (E 553a(i)), magnesium trisilicate (E 553a(ii)) and talc (E 553b) as food additives
• EFSA Call for data for Talc E 553b（2026年7月31日公開）

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。