添加物データベース酸化防止剤、製造用剤確認日 2026.10.02
セイヨウワサビ抽出物
既存添加物EU の添加物リストにない
- 用途
- 酸化防止剤、製造用剤
- 表示の例
- 酸化防止剤（セイヨウワサビ抽出物）、酸化防止剤（ホースラディッシュ抽出物）、セイヨウワサビ抽出物、ホースラディッシュ抽出物
- 既存添加物名簿の品名
- セイヨウワサビ抽出物（No.162）
- 基原・製法
- セイヨウワサビ（ホースラディッシュ）の根から得られた、イソチオシアナートを主成分とするもの。イソチオシアン酸アリルとして65.0％以上を含む（成分規格）。
- 英名
- Horseradish Extract
日本では
- セイヨウワサビの根から得られる、イソチオシアナート（からみの成分）を主成分とするもの。名簿収載品目リストでの用途は酸化防止剤と製造用剤で、別名は「ホースラディッシュ抽出物」。
- 酸化防止の目的で使うときは「酸化防止剤（セイヨウワサビ抽出物）」のように用途名と並べて書く。使用基準はない。
- 既存添加物の「香辛料抽出物」の範囲からは除かれていて、別の品目として扱われる。
日本の使用基準
使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
出典
- 既存添加物名簿・同名簿収載品目リスト｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 日本食品化学研究振興財団「既存添加物名簿収載品目リスト」（令和7年8月25日現在）
- 第10版 食品添加物公定書（2024年、厚生労働省・消費者庁）成分規格の定義
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。