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添加物データベース酸化防止剤確認日 2026.10.02

クエン酸イソプロピル

指定添加物EU の添加物リストにない
用途
酸化防止剤
表示の例
酸化防止剤（クエン酸イソプロピル）、酸化防止剤（クエン酸エステル）
指定添加物リストの品名
クエン酸イソプロピル（No.114）
英名
Isopropyl Citrate

日本では

  • 酸化を防ぐ目的で使われる指定添加物。使用基準で、使える食品は油脂とバターに限られている。
  • 酸化防止剤は用途名の併記が必要な用途のため、「酸化防止剤（クエン酸イソプロピル）」のように書く。簡略名は「クエン酸エステル」。

日本の使用基準

  • 油脂・バター：クエン酸モノイソプロピルとして 0.10g/kg 以下

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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