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添加物データベース酸化防止剤確認日 2026.10.02

単糖・アミノ酸複合物

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
酸化防止剤
表示の例
酸化防止剤（糖・アミノ酸複合物）、酸化防止剤（単糖・アミノ酸複合物）
既存添加物名簿の品名
単糖・アミノ酸複合物（No.178）
基原・製法
アミノ酸と単糖類の混合物を加熱して得られたもの。
英名
Amino Acid-Sugar Reaction Product

日本では

  • アミノ酸と単糖類を混ぜて加熱して得られるもの。名簿収載品目リストでの用途は酸化防止剤で、簡略名は「糖・アミノ酸複合物」。
  • 酸化防止の目的で使うので、「酸化防止剤（糖・アミノ酸複合物）」のように用途名と並べて書く。使用基準はない。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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