添加物データベース強化剤、製造用剤確認日 2026.10.02
水酸化カルシウム（消石灰）
指定添加物EU でも使える（E526）このサイトの1商品に使用
- 用途
- 強化剤、製造用剤
- 表示の例
- 水酸化カルシウム、水酸化Ca（栄養強化の目的で使った場合は表示が免除される）
- 指定添加物リストの品名
- 水酸化カルシウム（別名消石灰）（No.233）
- 英名
- Calcium Hydroxide (Slaked Lime)
日本では
- カルシウムを補う強化剤や、食品の製造工程で使う製造用剤として使われる。使用基準で、使えるのは製造・加工に必要不可欠な場合と栄養の目的に限られ、量はカルシウムとして食品の1.0%以下（特別用途表示の食品を除く）。
- 栄養強化の目的が考えられる添加物（ミネラル類）に含まれ、その目的で使った場合は表示が免除される。物質名で書く場合の簡略名は「水酸化Ca」。
日本の使用基準
- カルシウムとして食品の1.0%以下（特別用途表示の食品を除く）
- 食品の製造又は加工上必要不可欠な場合及び栄養の目的で使用する場合に限る
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E526 として載っています。
このサイトで水酸化カルシウム（消石灰）を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ） | 水酸化カルシウム | ミネラル（カルシウム） |
出典
- 指定添加物リスト（規則別表第1）｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。