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添加物データベース強化剤確認日 2026.10.02

5'-アデニル酸

既存添加物EU の添加物リストにないこのサイトの1商品に使用
用途
強化剤
表示の例
5'-アデニル酸、アデノシン5'-一リン酸、5'-AMP
既存添加物名簿の品名
5'-アデニル酸（No.11）
基原・製法
酵母（Candida utilis）の菌体から水で抽出した核酸を酵素で加水分解した後、分離して得られたもの。成分は5'-アデニル酸（成分規格の定義）。
英名
5'-Adenylic Acid

日本では

  • 酵母の菌体から抽出した核酸を酵素で分解して得られる、5'-アデニル酸（アデノシン一リン酸）。名簿収載品目リストでの用途は「強化剤」。使用基準はない。
  • 別名は「アデノシン5'-一リン酸」、簡略名は「5'-AMP」。栄養強化の目的で使った場合は、表示が免除される（特別用途食品・機能性表示食品を除く）。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

このサイトで5'-アデニル酸を使っている商品

商品ラベルの書き方役割
アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ）5'-アデニル酸ヌクレオチド

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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