添加物データベース強化剤確認日 2026.10.02
乳酸カルシウム
指定添加物EU でも使える（E327）
- 用途
- 強化剤
- 表示の例
- 乳酸Ca、乳酸カルシウム、乳酸（Na，Ca）、調味料（有機酸）、膨張剤
- 指定添加物リストの品名
- 乳酸カルシウム（No.299）
- 英名
- Calcium Lactate
日本では
- カルシウム塩の一つ。使用基準の分類は強化剤で、カルシウムとして食品の1.0%までと決められている。
- 食品表示基準では、調味料（有機酸）や膨張剤として使った場合はその一括名で表示できる。栄養強化の目的で使った場合は、添加物の表示を省略できる範囲（別添 添加物1-5）に入っている。
- 物質名で書く場合は簡略名「乳酸Ca」が使え、乳酸・乳酸ナトリウムと併用したときは「乳酸（Na，Ca）」のようにまとめて書ける。
日本の使用基準
- カルシウムとして食品の1.0%以下（特別用途表示の食品を除く）
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E327 として載っています。
出典
- 指定添加物リスト（規則別表第1）｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・類別名一覧、用途名併記の例示、一括名の範囲、栄養強化の範囲ほか）
- 消費者庁「食品表示基準について」本体（添加物の表示）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。
同じ「強化剤」の物質
- L－アスコルビン酸2-グルコシド
- 亜セレン酸ナトリウム
- エルゴカルシフェロール（カルシフェロール・ビタミンD2）
- 塩化第二鉄
- クエン酸第一鉄ナトリウム（クエン酸鉄ナトリウム）
- クエン酸鉄
- クエン酸鉄アンモニウム
- グリセロリン酸カルシウム
- グルコン酸カルシウム
- コレカルシフェロール（ビタミンD3）
- 酢酸カルシウム
- 酸化マグネシウム
- ジベンゾイルチアミン
- ジベンゾイルチアミン塩酸塩
- 水酸化マグネシウム
- チアミン塩酸塩（ビタミンB1塩酸塩）
- チアミン硝酸塩（ビタミンB1硝酸塩）
- チアミンセチル硫酸塩（ビタミンB1セチル硫酸塩）
- チアミンチオシアン酸塩（ビタミンB1ロダン酸塩）
- チアミンナフタレン－1,5－ジスルホン酸塩（チアミンナフタリン－1,5－ジスルホン酸塩・ビタミンB1ナフタレン－1,5－ジスルホン酸塩）
- チアミンラウリル硫酸塩（ビタミンB1ラウリル硫酸塩）
- トコフェロール酢酸エステル
- d－α－トコフェロール酢酸エステル
- ニコチン酸（ナイアシン）
- ニコチン酸アミド（ナイアシンアミド）
- 乳酸鉄
- パントテン酸カルシウム
- パントテン酸ナトリウム
- ビオチン
- ビスベンチアミン（ベンゾイルチアミンジスルフィド）
- ビタミンA（レチノール）
- ビタミンA脂肪酸エステル（レチノール脂肪酸エステル）
- ピリドキシン塩酸塩（ビタミンB６）
- ピロリン酸第二鉄
- メチルヘスペリジン（溶性ビタミンP）
- 葉酸
- 硫酸第一鉄
- リン酸三マグネシウム（第三リン酸マグネシウム）
- 5'-アデニル酸
- イノシトール
- 酵素処理ヘスペリジン
- シアノコバラミン
- 5'-シチジル酸
- ヘスペリジン
- ヘム鉄
- 未焼成カルシウム
- メナキノン（抽出物）