グルコン酸第一鉄（グルコン酸鉄）

日本では

• 鉄の補給（強化剤）と、オリーブの色を安定させる目的で使われる。
• 使える食品は、オリーブと、母乳代替食品・離乳食品・妊産婦・授乳婦用粉乳に限られている。
• 栄養強化の目的が考えられる添加物（ミネラル類）に含まれ、栄養強化の目的で使った場合は、原材料欄への表示を省略できる（特別用途食品・機能性表示食品を除く）。

日本の使用基準

• オリーブ：鉄として 0.15g/kg 以下（色調安定の目的）
• 母乳代替食品、離乳食品、妊産婦・授乳婦用粉乳（強化の目的）
• 上記以外の食品には使えない

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

• EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E579 として載っています。

出典

• 指定添加物リスト（規則別表第1）｜日本食品化学研究振興財団
• 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
• EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
• EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
• 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。