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添加物データベース強化剤確認日 2026.10.02

酵素処理ヘスペリジン

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
強化剤
表示の例
酵素処理ヘスペリジン、糖転移ヘスペリジン、糖転移ビタミンP、ヘスペリジン
既存添加物名簿の品名
酵素処理ヘスペリジン（No.117）
基原・製法
柑橘類の果皮・果汁・種子からアルカリ性水溶液で抽出したヘスペリジンに、シクロデキストリングルコシルトランスフェラーゼを用いてD-グルコースを付加して得られたもの。
英名
Enzymatically Modified Hesperidin

日本では

  • 柑橘類から抽出したヘスペリジンに、酵素を使ってブドウ糖をつけたもので、名簿での用途は強化剤（既存添加物名簿・食品添加物公定書の定義）。
  • 別名は「糖転移ヘスペリジン」「糖転移ビタミンP」。類別名の「ヘスペリジン」は既存添加物のヘスペリジンとも共通。
  • 栄養強化の目的で使った場合は、表示を省略できる。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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