添加物データベース着色料、強化剤確認日 2026.10.02
リボフラビン5'－リン酸エステルナトリウム（リボフラビンリン酸エステルナトリウム・ビタミンB2リン酸エステルナトリウム）
指定添加物EU でも使える（E101(ii)）
- 用途
- 着色料、強化剤
- 表示の例
- 着色料（V.B2）、着色料（リボフラビン）、ビタミンB2、V.B2
- 指定添加物リストの品名
- リボフラビン5'－リン酸エステルナトリウム（別名リボフラビンリン酸エステルナトリウム又はビタミンB2リン酸エステルナトリウム）（No.448）
- 英名
- Riboflavin 5'-Phosphate Sodium (Sodium Riboflavin Phosphate or Sodium Vitamin B2 Phosphate)
日本では
- ビタミンB2（リボフラビン）にリン酸が結合したもののナトリウム塩。黄色の着色料や、栄養を補う強化剤として使われる。使用基準リストに個別の使用基準は載っていない。
- 着色料として使う場合は用途名の併記が必要。簡略名はリボフラビンと同じ「リボフラビン」「ビタミンB2」「V.B2」で、栄養強化の目的で使った場合は表示が免除される。
日本の使用基準
使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E101(ii) として載っています。
出典
- 指定添加物リスト（規則別表第1）｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
- EFSA ANS Panel (2013) Scientific Opinion on the re-evaluation of riboflavin (E 101(i)) and riboflavin-5'-phosphate sodium (E 101(ii)) as food additives
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。