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添加物データベース着色料確認日 2026.10.02

タマリンド色素

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
着色料
表示の例
着色料（タマリンド色素）、タマリンド色素、着色料（フラボノイド）、フラボノイド色素
既存添加物名簿の品名
タマリンド色素（No.174）
基原・製法
タマリンドの種子を焙焼したものから、アルカリ性の水溶液で抽出し、中和して得られたもの（成分規格の定義）。名簿上の主成分はフラボノイド。
英名
Tamarind Color

日本では

  • タマリンドの種子から得られる赤褐～暗褐色の色素で、着色料として使われる。同じ種子から得られる増粘安定剤「タマリンドシードガム」とは別の品目。
  • 化学的合成品以外の着色料に共通の使用基準があり、こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜、わかめ類には使えない。
  • 着色料なので用途名の併記が必要だが、「タマリンド色素」のように名前に「色」の文字を含む場合は用途名を省略できる。類別名として「フラボノイド」「フラボノイド色素」が使える。

日本の使用基準

  • 着色料（化学的合成品を除く）に共通の基準：こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類に使用してはならない

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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