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添加物データベース着色料確認日 2026.10.02

ヘマトコッカス藻色素

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
着色料
表示の例
ヘマトコッカス藻色素、カロテノイド色素、カロチノイド色素、着色料（カロチノイド）
既存添加物名簿の品名
ヘマトコッカス藻色素（No.268）
基原・製法
ヘマトコッカスの全藻から得られた、アスタキサンチン類を主成分とするもの。食用油脂を含むことがある（成分規格）。
英名
Haematococcus Algae Color

日本では

  • 名簿収載品目リストでの用途は着色料。簡略名はカロチノイド・カロチノイド色素・カロテノイド・カロテノイド色素で、品名以外の書き方ではほかのカロテノイド系の色素と区別できない。
  • 「色」の文字を含む書き方（ヘマトコッカス藻色素、カロテノイド色素など）では着色料の用途名を省ける。
  • 天然の着色料に共通の使用基準があり、こんぶ類・食肉・鮮魚介類・茶・のり類・豆類・野菜・わかめ類には使えない。

日本の使用基準

  • こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類に使用してはならない（着色料（化学的合成品を除く）の使用基準）

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
  • アスタキサンチンは EU の添加物リスト（着色料）に載っていない。ヘマトコッカス藻から得たアスタキサンチンを多く含む抽出物は、新規食品（規則（EU）2015/2283）として食品サプリメントに使える。
  • EFSA の栄養パネル（NDA）は2020年に、アスタキサンチンの ADI を 0.2mg/kg 体重/日とした（食品添加物としての評価ではない）。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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