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添加物データベース着色料確認日 2026.10.02

食用緑色3号（ファストグリーンFCF）

指定添加物EU の添加物リストにない
用途
着色料
表示の例
着色料（緑3）、着色料（緑色3号）、緑色3号、食用緑色3号、着色料（ファストグリーンFCF）
指定添加物リストの品名
食用緑色3号（別名ファストグリーンFCF）及びそのアルミニウムレーキ（No.225）
英名
Food Green No.3 (Fast Green FCF) and its Aluminum Lake

日本では

  • 食品に色をつける指定添加物のタール色素で、ファストグリーンFCFとも呼ばれる。使用基準で、カステラ・しょう油・みそ・めん類・食肉・鮮魚介類・野菜など18の食品には使えない（ほかの食品には量の上限はない）。
  • 着色料なので用途名の併記が必要な添加物。「緑色3号」のように「色」の字を含む名前なら「着色料」を省けるが、簡略名の「緑3」では「着色料（緑3）」と書く（食品表示基準）。アルミニウムレーキも「緑色3号」「緑3」「ファストグリーンFCF」などの名前で書ける。

日本の使用基準

  • 使用してはならない食品：カステラ、きなこ、魚肉漬物、鯨肉漬物、こんぶ類、しょう油、食肉、食肉漬物、スポンジケーキ
  • 使用してはならない食品（続き）：鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、マーマレード、豆類、みそ、めん類（ワンタンを含む）、野菜、わかめ類
  • 上記以外の食品には、使用量の上限の定めはない
  • アルミニウムレーキにも同じ基準がかかる

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
  • EU の食品添加物のリスト（規則 1333/2008 附属書II）に載っておらず、EU では食品添加物として使えない（アルミニウムレーキも、レーキにしてよい着色料の表に載っていない）。

ラベルでまとめて書かれるとき

食用緑色3号（ファストグリーンFCF）は、ラベルでは「合成着色料（タール色素）」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは 合成着色料（タール色素） のページで紹介しています。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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