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添加物データベース着色料確認日 2026.10.02

マリーゴールド色素

既存添加物EU でも使える（E161b）EFSA の ADI 体重1kgあたり1日1mg
用途
着色料
表示の例
マリーゴールド色素、着色料（マリーゴールド）、着色料（カロチノイド）、カロテノイド色素
既存添加物名簿の品名
マリーゴールド色素（No.281）
基原・製法
マリーゴールド（Tagetes patula 若しくは Tagetes erecta 又はそれらの種間雑種）の花から得られた、キサントフィルを主成分とするもの。食用油脂を含むことがある（成分規格）。
英名
Marigold Color

日本では

  • 名簿収載品目リストでの用途は着色料。簡略名はカロチノイド・カロチノイド色素・カロテノイド・カロテノイド色素・マリーゴールド。
  • 着色の目的で使うときは用途名を並べて書く決まりだが、「色」の文字を含む書き方（マリーゴールド色素、カロテノイド色素など）では用途名を省ける。
  • 天然の着色料に共通の使用基準があり、こんぶ類・食肉・鮮魚介類・茶・のり類・豆類・野菜・わかめ類には使えない。

日本の使用基準

  • こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類に使用してはならない（着色料（化学的合成品を除く）の使用基準）

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E161b として載っています。
  • EU のルテイン（E161b）には、マリーゴールド（Tagetes erecta）から抽出したものが含まれる。
  • EFSA（欧州食品安全機関）は2012年の評価で、ADI（一日摂取許容量）を体重1kgあたり1日1mgとしています（EFSA ANS）。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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