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添加物データベース着色料確認日 2026.10.02

β－アポ－８'－カロテナール

指定添加物EU でも使える（E160e）EFSA の ADI 体重1kgあたり1日0.3mg
用途
着色料
表示の例
着色料（アポカロテナール）、着色料（カロテノイド）、アポカロテナール色素、カロテノイド色素
指定添加物リストの品名
β－アポ－８'－カロテナール（No.28）
英名
β-Apo-8'-carotenal

日本では

  • カロテノイドの一種の着色料。使用基準で、こんぶ類・食肉・鮮魚介類・茶・のり類・豆類・野菜・わかめ類には使えない。
  • 着色料として使うときは用途名と並べて書く決まりがあり、簡略名は「アポカロテナール」「アポカロテナール色素」「カロテノイド」「カロテノイド色素」「カロチノイド」など。

日本の使用基準

  • こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類には使用できない
  • 保存基準：遮光した密封容器に入れ、空気を不活性ガスで置換して保存する

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E160e として載っています。
  • EFSA（欧州食品安全機関）は2014年の評価で、ADI（一日摂取許容量）を体重1kgあたり1日0.3mgとしています（EFSA ANS）。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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