添加物データベース着色料、強化剤確認日 2026.10.02
β-カロテン（β-カロチン）
指定添加物EU でも使える（E160a）このサイトの1商品に使用
- 用途
- 着色料、強化剤
- 表示の例
- 着色料（β-カロテン）、着色料（カロテン）、カロテン色素、カロチン色素、カロテノイド
- 指定添加物リストの品名
- β-カロテン（別名β-カロチン）（No.105）
- 英名
- β-Carotene
日本では
- 着色料や強化剤として使われる。使用基準で、こんぶ類・食肉・鮮魚介類・茶・のり類・豆類・野菜・わかめ類には使えない。
- 着色料として使うときは用途名と並べて「着色料（カロテン）」のように書くが、「カロテン色素」のように「色」の字を含む名前なら用途名を省ける。簡略名・類別名は「カロテン」「カロチン」「カロテノイド」など。
- 栄養強化の目的が考えられる添加物（ビタミン類）に入っており、栄養強化の目的で使った場合は表示が免除される。
日本の使用基準
- こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜、わかめ類には使用不可
- 保存基準：遮光した密封容器に入れ、空気を不活性ガスで置換して保存する
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E160a として載っています。
このサイトでβ-カロテン（β-カロチン）を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| アイクレオ バランスミルク（大缶）アイクレオ（江崎グリコ） | β-カロテン | ビタミン（ビタミンAのもと） |
出典
- 指定添加物リスト（規則別表第1）｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）
- 食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）第3条（加工助剤・栄養強化の表示免除）（e-Gov 法令検索）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。