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添加物データベース強化剤確認日 2026.10.02

メナキノン（抽出物）

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
強化剤
表示の例
メナキノン、ビタミンK2、V.K2、ビタミンK、V.K
既存添加物名簿の品名
メナキノン（抽出物）（No.292）
基原・製法
アルトロバクター属細菌（Arthrobacter nicotianae）の培養液から得られた、メナキノン-4を主成分とするもの（成分規格）。
英名
Menaquinone（Extract） Vitamin K2（Extract）

日本では

  • 名簿収載品目リストでの用途は強化剤。別名はビタミンK2（抽出物）、簡略名はビタミンK2・ビタミンK・V.K2・V.K・メナキノン。
  • 栄養強化の目的で使う場合は、原則として表示が免除される。
  • 使用基準はない。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
  • EU ではビタミンを食品に加えることは規則（EC）1925/2006 で扱われ、ビタミンKの形として「メナキノン」（主にメナキノン-7）が載っている。日本のメナキノン（抽出物）はメナキノン-4 を主成分とする。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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