添加物データベース強化剤確認日 2026.10.02
乳酸鉄
指定添加物EU でも使える（E585）
- 用途
- 強化剤
- 表示の例
- 乳酸鉄
- 指定添加物リストの品名
- 乳酸鉄（No.300）
- 英名
- Iron Lactate
日本では
- 乳酸の鉄塩で、食品に鉄を加える（栄養強化）目的で使われる。使用基準（使える食品や量の決まり）はない。
- 栄養強化の目的で使った場合は、原則として表示を省略できる（消費者庁「食品表示基準について」別添）。
日本の使用基準
使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E585 として載っています。
- EU では E585（乳酸第一鉄）として認められているが、使える食品は、酸化させて黒くしたオリーブ（鉄として150mg/kg まで）など、ごく一部に限られている。
出典
- 指定添加物リスト（規則別表第1）｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物1-1〜1-5（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲）東京都保健医療局の掲載版
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。
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