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添加物データベース着色料確認日 2026.10.02

アルミニウム

既存添加物EU でも使える（E173）
用途
着色料
表示の例
着色料（アルミニウム）、着色料（アルミ末）
既存添加物名簿の品名
アルミニウム（No.24）
基原・製法
金属のアルミニウム（Al）。別名 アルミ末。
英名
Aluminium

日本では

  • 金属のアルミニウムで、名簿収載品目リストでの用途は「着色料」。別名は「アルミ末」。
  • 着色料（化学的合成品を除く）の使用基準により、こんぶ類・食肉・鮮魚介類・茶・のり類・豆類・野菜・わかめ類には使えない。着色料として使う場合は用途名の併記が必要。

日本の使用基準

  • 着色料（化学的合成品を除く）に共通の基準：こんぶ類、食肉、鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類、豆類、野菜及びわかめ類に使用してはならない

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E173 として載っています。
  • EU では、使える食品が「ケーキや焼き菓子の飾りに使う砂糖菓子の外側の被覆」に限られている（食品分類 05.4）。規則 380/2012 による 2012年の改正で、それ以外の菓子（食品分類 05.2）での使用は 2014年2月1日までで終わった。
  • EU では、E173 は消費者に直接販売してはならない着色料の一つとされている。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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