English
添加物データベース製造用剤確認日 2026.10.02

アスペルギルステレウス糖たん白質

既存添加物EU の添加物リストにない
用途
製造用剤
表示の例
アスペルギルステレウス糖たん白質、ムタステイン
既存添加物名簿の品名
アスペルギルステレウス糖たん白質（No.9）
基原・製法
アスペルギルステレウス（Aspergillus terreus）の培養液から得られた、糖たん白質を主成分とするもの。成分規格では無水物換算で窒素 0.5〜12.8%。
英名
Aspergillus Terreus Glycoprotein

日本では

  • 糸状菌のアスペルギルステレウスの培養液から得られる、糖たん白質を主成分とする製造用剤。使用基準はない。
  • 別名は「ムタステイン」。製造用剤には一括名がないため、表示するときは物質名（または別名）で書く。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

同じ「製造用剤」の物質

← 添加物データベースの一覧へ