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添加物データベース製造用剤確認日 2026.10.02

アンモニア

指定添加物EU の添加物リストにない
用途
製造用剤
表示の例
アンモニア（物質名で表示）
指定添加物リストの品名
アンモニア（No.45）
英名
Ammonia

日本では

  • 製造用剤に分類される指定添加物。使用基準は定められていない。
  • 用途名の併記が必要な8用途や一括名の範囲には入っておらず、表示する場合は物質名の「アンモニア」で書く。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 附属書II）に「アンモニア」そのものは無い。アンモニアの水溶液に当たる水酸化アンモニウムが E527 として載っている。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

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