添加物データベース製造用剤確認日 2026.10.02

ブドウ果皮抽出物

既存添加物EU の添加物リストにない

用途: 製造用剤
表示の例: ブドウ果皮抽出物
既存添加物名簿の品名: ブドウ果皮抽出物（No.241）
基原・製法: アメリカブドウ又はブドウのうち、生食用又は醸造用ブドウの甲州・シャルドネ・リースリング種の果皮搾粕から、室温時〜微温時エタノールで抽出して得られたもの。主成分はポリフェノール。
英名: Grape skin-derived substance

日本では

甲州・シャルドネ・リースリング種のブドウの果皮の搾りかすからエタノールで抽出して得られる、ポリフェノールを主成分とするもので、名簿収載品目リストでの用途は製造用剤。使用基準はない。
着色料の「ブドウ果皮色素」（アントシアニンが主成分）とは別の品目。加工助剤（食品の完成前に除去される、または最終食品にほとんど残らず効果も持たないもの）に当たる場合は表示が免除される（食品表示基準）。

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。