原材料じてん魚・水産物確認日 2026.09.30
貝柱（いたやがい・ほたてなど）
食品（原材料）このサイトの1商品に使用
二枚貝の殻を閉じる筋肉（貝柱）です。このサイトでは、クラムチャウダーの具の「いたや貝柱」として出てきます。いたやがい（板屋貝）は、ほたてと同じイタヤガイ科の二枚貝です。ほたての貝柱を干したもの（干し貝柱）は「かつお節などの節・煮干し」のページ、ほたてのだしやエキスは「〇〇エキス」のページで説明しています。
ラベルでの書かれ方の例いたや貝柱貝柱ほたて貝柱
表示のルール
- 原材料名は、使った重さの多い順に書きます（食品表示基準 第3条）。どの貝の貝柱かは、「いたや貝柱」「ほたて貝柱」のように貝の名前を付けて書かれることがあります。
- 風味調味料（だしの素）では、貝柱の粉末や抽出物は「風味原料」の一つです（食品表示基準 別表第三）。名称の決まり（別表第四）では、煮干貝柱の粉末と、煮干貝柱・貝柱の抽出物または抽出濃縮物の種類名が「貝柱」、ほたての粉末・煮干ほたて・ほたての抽出物などの種類名が「ほたて」と、分けて決められています。
- いたやがい・ほたては、アレルギー表示が義務の品目にも、表示が推奨される品目（特定原材料に準ずるもの）にも入っていません。貝類で推奨される品目に入っているのは、あわびです（食品表示基準Q&A 別添 アレルゲン A-2）。
知っておきたいこと
- 成分表の説明では、いたやがいは貝柱が丸く大きいのが特徴の二枚貝で、北海道南部より南の浅瀬にすみ、養殖も行われています。
- このサイトのMCC クラムチャウダー【モーニングスープ】 160gは、原材料名の2番目に「いたや貝柱」と書いています。クラムチャウダーの「クラム」は二枚貝を指す英語ですが、この商品の原材料名にはあさり・はまぐりは書かれておらず、具の貝はいたや貝柱です。生か加熱したものか、産地は、原材料名からは分かりません。
このサイトで貝柱（いたやがい・ほたてなど）を使っている商品
| 商品 | ラベルの書き方 | 役割 |
|---|---|---|
| MCC クラムチャウダー【モーニングスープ】 160gエム・シーシー食品 | いたや貝柱 | 具（貝） |
商品名から、原材料をひとつずつ読んだページに移れます。
関連する読みもの・データベース
よくある質問
- 貝柱（いたやがい・ほたてなど）とは何ですか？
- 二枚貝の殻を閉じる筋肉（貝柱）です。このサイトでは、クラムチャウダーの具の「いたや貝柱」として出てきます。いたやがい（板屋貝）は、ほたてと同じイタヤガイ科の二枚貝です。ほたての貝柱を干したもの（干し貝柱）は「かつお節などの節・煮干し」のページ、ほたてのだしやエキスは「〇〇エキス」のページで説明しています。
- 貝柱（いたやがい・ほたてなど）はパッケージの原材料名でどう表示されますか？
- 「いたや貝柱」「貝柱」「ほたて貝柱」などの名前で表示されます。原材料名は、使った重さの多い順に書きます（食品表示基準 第3条）。どの貝の貝柱かは、「いたや貝柱」「ほたて貝柱」のように貝の名前を付けて書かれることがあります。 風味調味料（だしの素）では、貝柱の粉末や抽出物は「風味原料」の一つです（食品表示基準 別表第三）。名称の決まり（別表第四）では、煮干貝柱の粉末と、煮干貝柱・貝柱の抽出物または抽出濃縮物の種類名が「貝柱」、ほたての粉末・煮干ほたて・ほたての抽出物などの種類名が「ほたて」と、分けて決められています。 いたやがい・ほたては、アレルギー表示が義務の品目にも、表示が推奨される品目（特定原材料に準ずるもの）にも入っていません。貝類で推奨される品目に入っているのは、あわびです（食品表示基準Q&A 別添 アレルゲン A-2）。
- 貝柱（いたやがい・ほたてなど）について知っておきたいことは？
- 成分表の説明では、いたやがいは貝柱が丸く大きいのが特徴の二枚貝で、北海道南部より南の浅瀬にすみ、養殖も行われています。 このサイトのMCC クラムチャウダー【モーニングスープ】 160gは、原材料名の2番目に「いたや貝柱」と書いています。クラムチャウダーの「クラム」は二枚貝を指す英語ですが、この商品の原材料名にはあさり・はまぐりは書かれておらず、具の貝はいたや貝柱です。生か加熱したものか、産地は、原材料名からは分かりません。
- 貝柱（いたやがい・ほたてなど）はどんな商品に使われていますか？
- このサイトで原材料を読んだ商品のうち1品に使われています（MCC クラムチャウダー【モーニングスープ】 160gなど）。
出典
このページは、法令・公的機関・業界団体の基準に書かれている事実を並べたもので、原材料や商品の良し悪しを判定するものではありません。アレルギーのある人は、必ず商品のパッケージの表示を確かめてください。