添加物データベース甘味料確認日 2026.10.02
ステビア末
既存添加物EU の添加物リストにない
- 用途
- 甘味料
- 表示の例
- 甘味料（ステビア末）、甘味料（ステビア）
- 既存添加物名簿の品名
- ステビア末（No.157）
- 基原・製法
- ステビアの葉を粉末にしたもの。主な甘味成分はステビオール配糖体（ステビオシド及びレバウジオシド）。
- 英名
- Powdered stevia
日本では
- ステビアの葉を粉にした甘味料で、甘みのもとはステビオール配糖体（名簿収載品目リスト）。使用基準はない。
- 甘味料は用途名の併記が必要な用途で、「甘味料（ステビア）」のように書く。簡略名の「ステビア」はステビア抽出物などと共通なので、「甘味料（ステビア）」だけではどれを使ったか区別できない。
日本の使用基準
使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
- EU の添加物リストにあるのは葉から抽出・精製したステビオール配糖体（E960a）で、葉を粉にしたものは載っていない。
出典
- 既存添加物名簿・同名簿収載品目リスト｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（簡略名・用途名併記・一括名・栄養強化の範囲、既存添加物名簿収載品目リスト）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。