English
添加物データベース甘味料確認日 2026.10.02

ステビア抽出物

既存添加物EU でも使える（E960a）EFSA の ADI 体重1kgあたり1日4mgこのサイトの1商品に使用
用途
甘味料
表示の例
甘味料（ステビア）、甘味料（ステビア抽出物）、ステビアエキス、ステビオール配糖体、ステビオシド、レバウジオシド
既存添加物名簿の品名
ステビア抽出物（No.156）
基原・製法
ステビア（Stevia rebaudiana）の葉から抽出して得られた、ステビオール配糖体（ステビオシド、レバウジオシドなど）を主成分とするもの。
英名
Stevia Extract

日本では

  • ステビアの葉から抽出した、ステビオール配糖体を主成分とする甘味料。成分規格では、ステビオシド・レバウジオシドA・レバウジオシドC・ズルコシドAの合計が80.0％以上と決められている（食品添加物公定書）。
  • 日本では使用基準がなく、使える食品や量の決まりはない。
  • 甘味料なので「甘味料（ステビア）」のように用途名と並べて書く。簡略名の「ステビア」はステビア末や酵素処理ステビアにも使われるため、「甘味料（ステビア）」だけではどれを使ったか区別できない。

日本の使用基準

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E960a として載っています。
  • EU では「ステビア由来のステビオール配糖体」（E960a）として認められ、使える食品と最大量が決められている。
  • EFSA は2024年、ADI（ステビオール当量で体重1kgあたり1日4mg）を引き上げる申請を評価し、引き上げる根拠は不十分として4mgのままとした。
  • EFSA（欧州食品安全機関）は2024年の評価で、ADI（一日摂取許容量）を体重1kgあたり1日4mgとしています（EFSA FAF）。

このサイトでステビア抽出物を使っている商品

商品ラベルの書き方役割
キユーピー 深煎りごまドレッシングキユーピー甘味料（ステビア）甘み

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

同じ「甘味料」の物質

← 添加物データベースの一覧へ