添加物データベース甘味料確認日 2026.10.02
カンゾウ抽出物
既存添加物EU の添加物リストにない
- 用途
- 甘味料
- 表示の例
- 甘味料（カンゾウ）、甘味料（リコリス）、カンゾウ甘味料、カンゾウエキス、グリチルリチン、リコリス抽出物
- 既存添加物名簿の品名
- カンゾウ抽出物（No.73）
- 基原・製法
- ウラルカンゾウ、チョウカカンゾウ、ヨウカンゾウまたはそれらの近縁植物の根や根茎から得られた、グリチルリチン酸を主成分とするもの。粗製物と精製物がある。
- 英名
- Licorice Extract
日本では
- カンゾウ（甘草）の根や根茎から得られる甘味料で、甘味の主成分はグリチルリチン酸。名簿収載品目リストでは粗製物と精製物に分かれている。
- 使用基準（使える食品や量の上限）は定められていない（指定添加物のグリチルリチン酸二ナトリウムは、しょう油とみそにだけ使える）。
- 甘味料なので用途名を併記して「甘味料（カンゾウ）」などと書く。簡略名・類別名として「カンゾウ」「カンゾウ甘味料」「リコリス」、別名として「カンゾウエキス」「グリチルリチン」「リコリス抽出物」が使える。
日本の使用基準
使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。
使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。
EU では
- EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）には載っていません。EU では食品添加物として使えません。
出典
- 既存添加物名簿・同名簿収載品目リスト｜日本食品化学研究振興財団
- 各添加物の使用基準及び保存基準｜日本食品化学研究振興財団
- EU 食品添加物データベース（和訳）｜農林水産省
- EU 規則 1333/2008（食品添加物）｜EUR-Lex
- 消費者庁「食品表示基準について」別添 添加物関係（既存添加物名簿収載品目リスト・簡略名・一括名の範囲ほか）
確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。
このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。