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ウラヨミ リンク集
無添加の食品と日用品を、裏面の原材料から読み解くサイトです。SNS で紹介した記事は、ここから読めます。
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新しい読みもの
電子レンジは体に悪い？ 歴史・しくみ・世界の普及・安全性・栄養（ゆでる・炒めるとの比較）・レンジ用カバーの説・上手な使い方と選び方まで
界面活性剤とは？ 種類・歴史・日本と海外の規制、体への影響と「強さランキング」の正体
テフロン（フッ素樹脂）加工のフライパンに害はある？ 歴史・種類・PFAS 規制の移り変わり、空焚きと食品への移行、代わりの素材の選び方
アルミ鍋・アルミホイルからアルミは溶け出す？ 作り方・使われる理由・体にたまったときの影響と、代わりの鍋の選び方
グルタミン酸ナトリウム（うま味調味料）とは？ 石油・遺伝子組み換えとの関係、摂取許容量、「味覚がおかしくなる」説まで確かめる
ビールは体に悪い？ 大麦のグルテン・プリン体・糖質ゼロ・ビール酵母と精力・ビール腹を、成分表と論文で確かめる
ビールの種類を網羅：ビール・発泡酒・新ジャンルのちがい（酒税一本化後）、ラガー・エール・IPAなどビアスタイル、造り方、ラベルの読み方
ビールの発祥はどこ？ 1万年の歴史と、世界のビール消費量ランキング（総量1位は中国、1人あたり1位はチェコ）・日本の立ち位置を、論文と国の統計で読み解く
腫瘍マーカーとは？ はじまり・種類・がん別の陽性率・費用・結果の見方を、学会の資料と論文で確かめる
マスタードとからしのちがいは？ 種の種類、水で練ると辛くなるしくみ、ディジョン・粒・和からしの原材料とアレルギー表示を確かめる
ナンプラー（魚醤）とは？ 作り方、しょっつる・いしる・いかなご醤油とのちがい、塩分とヒスタミンを国際規格と食品成分表で確かめる
唐辛子は体にいい？ カプサイシンが辛いしくみと辛さの単位、「長生き」「やせる」「胃に悪い」の研究を確かめる
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