添加物データベース色や品質を保つ確認日 2026.09.27
亜硫酸塩
添加物海外の方が厳しい
- 用途
- 酸化を防ぐ・漂白する
- 表示の例
- 酸化防止剤（亜硫酸塩）、漂白剤（次亜硫酸Na）
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。
日本では
- ワインの「酸化防止剤（亜硫酸塩）」はこれ。干しぶどう、かんぴょうなどにも使われる。
- ぜんそくのある人の一部で、過敏な反応が報告されている。
海外の厳しい基準では
区分：海外の方が厳しい
- EU では亜硫酸塩をアレルゲンの一つとして扱い、二酸化硫黄に換算して1kg（1L）あたり10mgを超えて含む食品には、アレルゲンとして目立つように表示する義務がある（EU 規則 1169/2011）。
関連する読みもの・データベース
出典
最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。
区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。