農薬データベース解説確認日 2026.10.01

残留農薬の基準値はどう決まる？ポジティブリスト制度と実際に食べている量

ADI から基準値を決めるしくみと、ふだんの食事からとっている量

結論

基準値は、決められた使い方で使ったときに残る濃度をもとに、日本人がその食品を食べる量から計算した摂取量が ADI・ARfD を超えないように、食品ごとに決められます。基準値のない農薬は、一律 0.01ppm を超えて残る食品の販売が禁止されています（ポジティブリスト制度、2006年5月29日から）。

ふだんの食事を実際に分析した調査では、とっている量はもっとも多い成分でも ADI の0.477%でした（消費者庁令和6年度）。

だれが、何を決めるか

役割	担当	決めるもの
安全な量を評価	食品安全委員会	ADI（一生毎日とっても影響がない量）・ARfD（一度にとっても影響がない量）
食品ごとの基準値	消費者庁（2024年4月から。それまでは厚生労働省）	残留基準値。審議会の審議を経て決める
使い方の基準	農林水産省	残留基準に合うように、作物・量・回数・収穫前日数を決めて登録（→ 作物で農薬は変わる？）
検査	自治体・検疫所（結果は厚生労働省がまとめる）	市場に出回る食品の検査

基準値の決め方

決められた使い方で使ったときに作物に残る濃度（作物残留試験）をもとに、基準値の案を作る。コーデックス（国際食品規格）の基準があれば参考にする。
日本人がそれぞれの食品を食べる量をかけて、1日にとる量を計算する。
長く食べ続けたとき：計算した量が ADI を超えないことを確かめる（厚生労働省の2015年の説明資料では「ADI の80%以下」。残りの20%は水や環境など食品以外からとる分を見込んだもの）。
一度に食べたとき：ARfD を超えないことを確かめる（2014年度から順に導入）。
国民平均だけでなく、幼い子ども・妊婦・高齢者でも確かめる。

例：クロラントラニリプロールの部会報告（2025年11月）では、推定摂取量は ADI の国民全体で1.5%、幼小児で2.6%でした。

ポジティブリスト制度と一律基準 0.01ppm

2006年5月29日から、基準値が決められていない農薬等が 0.01ppm を超えて残る食品は、販売・輸入などが禁止されました。国産も輸入品も同じです。
0.01ppm は、1つの農薬をとっても問題ない量の目安を1日 1.5μg とし、日本人の食品の摂取量から逆算して決めたものです（施行通知）。
いま残留基準があるのは760品目（消費者庁）。銅・硫黄・重曹・マシン油など「人の健康を損なうおそれのないことが明らかな」77物質は対象外です。

実際に食べている量（マーケットバスケット調査）

消費者庁は、スーパーなどで買った食品をふだんの食事の量の割合で集め、調理して分析しています（令和6年度：8地域×14食品群、47農薬等）。定量できたのは19農薬等で、ADI に対する割合は次のとおりでした。

農薬	ADI に対する割合
プロシミドン	0.409〜0.477%
フルフェノクスロン	0.206〜0.351%
ピリダリル	0.022〜0.309%
フロニカミド	0.164〜0.282%
ファモキサドン	0.06〜0.28%
チアクロプリド	0.025〜0.254%
ミクロブタニル	0.007〜0.177%
ブプロフェジン	0.013〜0.163%
チアメトキサム	0.009〜0.162%
ジフェノコナゾール	0.007〜0.156%
スピロメシフェン	0.033〜0.155%
ジノテフラン	0.072〜0.122%
クロチアニジン	0.009〜0.111%
スルホキサフロル	0.004〜0.104%
イミダクロプリド	0.011〜0.066%
ペンチオピラド	0.029〜0.062%
アセタミプリド	0.011〜0.048%
ニテンピラム	0.003〜0.018%
グリホサート	0.012〜0.014%

残りの28農薬等は、どの試料でも定量できませんでした。幅（下限〜上限）は、定量できなかった試料を0とみなすか、定量の下限値とみなすかの違い。調査で使った ADI は当時の値です（チアメトキサムは0.018。いまは0.012）。

基準値を超えた割合（令和6年度）

0.001%国産の農産物（約109万件の検査のうち14件）

0.022%輸入の農産物（約66万件の検査のうち148件）

0.34%すべての食品で、少しでも検出された割合

検査数は「農薬×検体」の延べ数。くわしくは国の検査で検出の多い農薬へ。

出典

最終確認日 2026.10.01（Gemini Notebook に一次資料を集めて照合）。制度や数字は変わることがあります。

このページは、法令・公的機関の資料・査読論文に書かれている事実を並べたもので、特定の農薬や栽培方法の良し悪しを判定するものではありません。

ほかの解説

← 農薬データベースの一覧へ