English
添加物データベース保存料確認日 2026.10.02

安息香酸

指定添加物EU でも使える（E210）EFSA の ADI 体重1kgあたり1日5mg
用途
保存料
表示の例
保存料（安息香酸）
指定添加物リストの品名
安息香酸（No.42）
英名
Benzoic Acid

日本では

  • 保存料。使用基準で、使える食品はキャビア・マーガリン・清涼飲料水・シロップ・しょう油に限られ、量の上限が決められている。
  • 保存料として使ったときは「保存料（安息香酸）」のように用途名と並べて書く決まりがある。ナトリウム塩の安息香酸ナトリウムは別の品目。

日本の使用基準

  • 安息香酸として：キャビア 2.5g/kg 以下
  • マーガリン 1.0g/kg 以下（ソルビン酸類と併用する場合は、安息香酸としての量とソルビン酸としての量の合計が 1.0g/kg 以下）
  • 清涼飲料水、シロップ、しょう油 0.60g/kg 以下
  • 菓子の製造に用いる果実ペースト・果汁への使用は安息香酸ナトリウムに限られ、安息香酸は使えない

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

EU では

  • EU の食品添加物リスト（規則 1333/2008 Annex II）に E210 として載っています。
  • EFSA（欧州食品安全機関）は2016年の評価で、ADI（一日摂取許容量）を体重1kgあたり1日5mg（グループ ADI＝同じ仲間の物質の合計）としています（EFSA ANS）。

ラベルでまとめて書かれるとき

安息香酸は、ラベルでは「安息香酸Na」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは 安息香酸Na のページで紹介しています。

出典

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。

同じ「保存料」の物質

← 添加物データベースの一覧へ