Hot pot bases
Hot pot bases sold in Japanese supermarkets and specialty stores (16 products reviewed; 0 with zero food additives, averaging 3.0 additives per item). Every ingredient on the back of the package is transcribed in Japanese as printed and explained in English.
Hot pot bases
16 products
Seasonings › Hot pot bases2026-11-02ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ミニパック 36g×4袋
すりごま（国内製造）、砂糖、食塩、豆乳（大豆を含む）、ねりごま、チキンエキス、大豆粉末、ごま油、酵母エキス、酵母パウダー、こんぶだし／調味料（アミノ酸等）、レシチン（大豆由来）、炭酸カリウム、香料
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26味の素 鍋キューブ 濃厚白湯 7個入
ポークエキス（国内製造）、食塩、食用油脂、チキンエキス、たん白加水分解物、かつおエキス、砂糖、ガーリックパウダー、粉末しょうゆ、ゼラチン、香辛料、酵母エキス、ジンジャーパウダー、クリーミングパウダー／調味料（アミノ酸等）、糊料（キサンタン、アルギン酸Ｎa、タラガム）、乳化剤、炭酸水素Ｎa、カラメル色素、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26味の素 鍋キューブ 鶏だし・うま塩 7個入
食塩（国内製造）、乳糖、チキンパウダー（食塩、鶏肉、しょうゆ）、食用油脂、大豆たん白加水分解物、ゼラチン、デキストリン、ガーリックパウダー、香辛料、チキンエキス、酵母エキス、肉風味調味パウダー／調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26チョーコー醤油 九州だし寄せ鍋つゆ 30ml×4袋
しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、みりん、砂糖、焼き飛魚(あご)、かつお節、魚介エキス、食塩、干しえび、乾しいたけ／アルコール、小麦・えび・大豆（公式サイトのアレルギー表示。義務8品目のうち小麦・えび、推奨20品目のうち大豆）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26チョーコー醤油 鶏だしコク鍋つゆ 30ml×4袋
しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、チキンスープ、砂糖、食塩、かつおだし、しょうが汁、でん粉、ガーリックパウダー、こんぶエキス、醸造酢、オニオンパウダー／アルコール、小麦・大豆・鶏肉（公式サイトのアレルギー表示。義務8品目のうち小麦、推奨20品目のうち大豆・鶏肉）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26ダイショー 出羽海部屋直伝 ちゃんこ鍋つゆ 塩 800g
食塩（国内製造）、鶏がらスープ、にんにく、ごま油、清酒、粉末ごま油、こしょう、生姜、こんぶエキス、かつおぶし／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、乳化剤、ごま・鶏肉 ※公式ページのアレルギー情報の表で印の付いた項目
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26エバラ キムチ鍋の素 300ml
果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、みそ、醸造酢、魚醤（魚介類）、アミノ酸液、魚介エキス（オキアミ、鮭、アサリ、ホタテ）、食塩、りんごパルプ、砂糖、チキンエキス、にんにく、乳酸発酵調味料、唐辛子、酵母エキス、かつお節、ローストガーリック／調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素、ベニコウジ色素、酸味料、香辛料抽出物、カラメル色素、（一部に小麦・さけ・大豆・鶏肉・りんご・魚醤（魚介類）を含む）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26エバラ プチッと鍋 寄せ鍋 23g×6個
醤油（国内製造）、砂糖、食塩、鰹エキス、昆布エキス、みりん、りんご酢、生姜エキス／調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・大豆・りんごを含む）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26キッコーマン 濃厚豆乳鍋 コク旨鶏白湯 750g
豆乳（大豆を含む）（国内製造）、砂糖、食塩、チキンエキス、乳等を主要原料とする食品、おから粉末、かつおぶしエキス、しょうゆ（小麦を含む）、クリーミングパウダー、昆布エキス、粉末かつお節／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、アルコール、乳化剤、酸味料、乳・小麦・大豆・鶏肉（公式サイトの「該当するアレルギー特定原材料等」）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ストレート 750g
すりごま（国内製造）、砂糖、チキンエキス、食塩、豆乳（大豆を含む）、大豆粉末、ねりごま、ごま油、アミノ酸液（大豆を含む）、酵母エキス（大豆を含む）、こんぶだし、カラメルシロップ／調味料（アミノ酸等）、レシチン（大豆由来）、炭酸カリウム
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26ミツカン 〆まで美味しい キムチ鍋つゆ ストレート 750g
果糖ぶどう糖液糖（国内製造）、食塩、みそ（大豆を含む）、アミノ酸液（大豆を含む）、にんにく、魚醤（魚介類）、醸造酢、唐辛子、ごま油、コチュジャン（大豆を含む）、ラージャン、たん白加水分解物、鶏脂、砂糖、ポークチキン香味オイル、煮干し粉末、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、乳酸、パプリカ色素、増粘剤（キサンタンガム）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26ミツカン 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ ミニパック 32g×4袋
しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、米発酵調味料、食塩、砂糖、アミノ酸液（大豆を含む）、醸造酢、鶏がらだし、こんぶだし、かつおエキス、ほたてだし、そうだかつおだし、酵母エキス、粉砕かつおぶし、発酵調味料／調味料（アミノ酸等）、乳酸
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26ミツカン 〆まで美味しい 寄せ鍋つゆ ストレート 750g
しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、米発酵調味料、果糖ぶどう糖液糖、食塩、醸造酢、アミノ酸液（大豆を含む）、鶏がらだし、こんぶだし、かつおエキス、ほたてだし、砂糖、酵母エキス、そうだかつおだし、発酵調味料、粉砕かつおぶし／調味料（アミノ酸等）、乳酸
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26モランボン 熟成濃厚キムチチゲ用スープ 750g
みそ（国内製造）、食塩、りんごパルプ、唐辛子、還元水あめ、砂糖、オキアミ塩辛、ニンニク、コチュジャン、魚醤（魚介類）、ゴマ油、ビーフエキス、キムチ調味料、カニエキス、エビ醤、発酵調味料、煮干し粉／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、パプリカ色素、（一部にえび・かに・小麦・牛肉・ごま・大豆・りんご・魚醤（魚介類）を含む）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-26ヤマキ 鰹荒節の奥深いだし寄せ鍋つゆ 700g
たん白加水分解物（大豆を含む、国内製造）、しょうゆ（小麦を含む）、かつおぶしエキス、魚介エキス、還元水飴、こんぶエキス、かつおぶし（焼津製造）、うるめいわしぶし（国内製造）、食塩、いわしにぼし（長崎県製造）、発酵調味料、酵母エキス、かつおぶし（薩摩製造）粉末、ほたてエキス／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、小麦・大豆（公式サイトのアレルギー情報で該当する品目）
Seasonings › Hot pot bases2026-10-12エバラ プチッと鍋 濃厚みそ鍋 40g×4個
みそ（国内製造）、醤油、大豆油、砂糖、ごま油、にんにく、ポークエキス、食塩、ラード、豆板醤、香味油、生姜、香辛料、ねぎ／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、（一部に小麦・ごま・大豆・豚肉を含む）
How to read Japanese hot pot bases labels
When comparing hot pot bases (鍋の素) sold in Japan, the mandatory label block on the back or side of the package provides the exact ingredient breakdown required under Japan's Food Labeling Standards (or Household Goods Quality Labeling Act for detergents and cosmetics). On Urayomi, we photograph or verify the official manufacturer disclosure for each item and separate base ingredients from food additives.
Products reviewed on this shelf include ミツカン 〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ ミニパック 36g×4袋 (ミツカン, 4 additives), 味の素 鍋キューブ 濃厚白湯 7個入 (味の素, 5 additives), 味の素 鍋キューブ 鶏だし・うま塩 7個入 (味の素, 2 additives) and チョーコー醤油 九州だし寄せ鍋つゆ 30ml×4袋 (チョーコー醤油, 1 additive).
- How many hot pot bases products on Urayomi contain no food additives?
- Out of 16 hot pot bases products whose Japanese back-of-package labels we have transcribed on Urayomi, 0 products are made with zero food additives, and 16 contain one or more food additives (an average of 3.0 food additives per product).
- What ingredients and food additives appear most often on Japanese hot pot bases labels?
- The most common primary ingredients across these 16 products are 食塩, 砂糖, 酵母エキス, チキンエキス, ごま油. Frequently used food additives include 調味料（アミノ酸等）, 酸味料, 乳化剤, カラメル色素, アルコール.
- How do you check for food additives on a Japanese hot pot bases package?
- Under Japan's Food Labeling Standards, food ingredients are listed first in descending order by weight, followed by a full-width slash (／) or line break, after which all food additives (such as emulsifiers, seasonings, or preservatives) are listed.
To paste and analyze any Japanese ingredient list (原材料名) yourself, use the Ingredient Checker, or browse our Ingredients A–Z and Food Additive Database comparing Japan's rules with EU (EFSA) and US regulations.