マルコメ 業務用生みそ汁 しじみ 100食の原材料を、ぜんぶ読む
淡色系の米みそを貝エキスとかつおだしで調味した、しじみ風味の業務用の生みそ汁（100食入り）です（公式サイトの説明）。原材料名は「／」より前の食品が6項目、後ろの2項目が酒精と調味料（アミノ酸等）で、原材料名に「しじみ」そのものは書かれていません。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、、、／、、（一部に大豆を含む） |
|---|---|
| 内容量 | 100食（1食14g） |
| 賞味期限 | 賞味期間6ヶ月（公式サイトの表示） |
| 保存方法 | 直射日光を避け、涼しいところで保存してください。 |
| 製造者 |
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| エネルギー | 24kcal |
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 0.7g |
| 炭水化物 | 2.9g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・アレルギー・栄養成分・規格・賞味期間・保存方法は、マルコメ公式サイトの業務用商品ページの表示を転記したものです（パッケージの撮影ではありません）。公式ページの規格は「100食×6」（1袋100食・1ケース6袋）で、マルコメコードは431324です。内容量は栄養成分表示の「1食（14ｇ）当り」と100食から、14g×100食として重さを載せています。原材料名に「しじみ」は書かれておらず、しじみの風味は貝エキスなどで付けていると公式サイトで説明されています。家庭用の「生みそ汁 料亭の味 しじみ」とは別の商品です。栄養成分は「表示値は目安です」と注記されています。名称・製造者・JANコード・価格は公式ページに書かれていないため載せていません。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 米みそ国内製造 | 原材料 | みそ（主原料） | 米こうじで作ったみそです。原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのがみそです。「国内製造」はみそを作った場所が国内という意味で、大豆や米の産地ではありません。アレルギー表示の大豆はこれに当たると読めます（メーカー資料では未照合）。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | — |
| 貝エキス | 原材料 | しじみ風の貝のうま味 | 貝のうま味を取り出したエキスで、食品として扱われます。公式サイトでは「貝エキス、かつおだしで調味加工したしじみ風味」と説明されています。何の貝かは公式ページには書かれていません。 |
| わかめ | 原材料 | 具 | — |
| たん白加水分解物 | 原材料 | うま味 | たんぱく質を分解して作るうま味の原料で、食品として扱われます。何のたんぱく質かは公式ページには書かれていません。 |
| かつおエキス | 原材料 | だし | かつおを煮出したうま味を濃くしたものです。 |
| 酒精 | 添加物 | 日持ち・品質の保持 | エタノール（アルコール）のことです。表示では「酒精」と書かれます。食品衛生法上は添加物ではなく食品として扱われますが、公式ページの表示では「／」より後ろに書かれているため、表示どおり添加物の側に入れています。この商品での使用目的は公式には書かれていません。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなどのうま味の添加物です。「調味料」は一括名で、まとめて書いてよいルールです。「等」は、アミノ酸のグループのほかに核酸などほかのグループの調味料も使っているという意味です。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（2種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料8項目のうち、食品が6項目。いちばん多いのは米みそ（国内製造）
- 具はわかめ。だしは貝エキスとかつおエキス
- 1食（14g）あたりエネルギー24kcal
−気になるところ
- 原材料名に「しじみ」そのものはなく、しじみ風味は貝エキスなどによる（公式サイトの説明）
- 「／」より後ろは2項目（酒精と、一括名で表示された調味料（アミノ酸等））。1食あたり食塩相当量1.6g
- 業務用の100食入りで、公式ページに価格の記載がない
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よくある質問
- マルコメ 業務用生みそ汁 しじみ 100食の原材料名は何ですか？
- 8品目（米みそ（国内製造）、食塩、貝エキス、わかめ、たん白加水分解物、かつおエキス／酒精、調味料（アミノ酸等））が表示されています。
- マルコメ 業務用生みそ汁 しじみ 100食に添加物は使われていますか？
- 添加物として2種類（酒精、調味料（アミノ酸等））が表示されています。
- マルコメ 業務用生みそ汁 しじみ 100食のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1食（14g）当たり）：エネルギー 24kcal、たんぱく質 1.4g、脂質 0.7g、炭水化物 2.9g、食塩相当量 1.6g。
- マルコメ 業務用生みそ汁 しじみ 100食と同じ「スープの素」で添加物が少ない（または無添加の）商品はありますか？
- 当サイトで確認した同じカテゴリの商品のうち、この商品（添加物2種）より添加物が少ないものとして「野菜のおかげ〈国内産野菜使用〉徳用（添加物0種）」、「やさしい味わいのガラスープ（添加物1種）」を下の比較欄で紹介しています。
出典
- 業務用生みそ汁 しじみ 100食｜マルコメ
- 食品表示法等（法令及び一元化情報）｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.02）
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