酢

酢の裏面表示の傾向とよくある質問

ウラヨミで調査した「酢」のうち、添加物なし（無添加）の商品は何品ありますか？

現在掲載している酢11品のうち、添加物なし（無添加）の商品は8品、添加物が使われている商品は3品です（1品あたりの平均添加物数は0.8種類）。

酢の原材料表示では、どのような原材料や添加物がよく使われていますか？

よく使われている主な原材料は「食塩」「食酢（醸造酢、米酢、りんご酢）」「果糖ぶどう糖液糖（国内製造）」「砂糖」「レモン果汁」などです。また、添加物としては「酸味料」「調味料（アミノ酸等）」「香料」「クエン酸」「紅花色素」などが使われています。

酢を選ぶとき、パッケージ裏面のどこを見ればいいですか？

食品表示基準にもとづき、原材料名の欄で「／（スラッシュ）」または改行より前が食品の原材料（重量順）、後ろが食品添加物です。「無添加」と表に書かれていても、何が無添加なのか（化学調味料・保存料・着色料など）を裏面表示で確かめるのが確実です。

手元のパッケージの原材料名を調べるには原材料チェッカー、個別の原材料や添加物の評価は原材料じてん・添加物データベースもあわせてご覧ください。