「ほんだし®」40g袋の原材料を、ぜんぶ読む
3種のかつお節を使った顆粒タイプのかつおだしの素。原材料は6つで、そのうち添加物は調味料（アミノ酸等）の1つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.10.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 名称 | 風味調味料（かつお） |
|---|---|
| 原材料名 | 、、、、／、（乳成分を含む） |
| 内容量 | 40g（袋） |
| 賞味期限 | 枠外に記載 |
| 保存方法 | |
| 製造者 | 味の素株式会社 中身製造：味の素食品（株）川崎工場（神奈川県）または三重工場（三重県） 充填包装：味の素食品（株）川崎工場（神奈川県） |
| エネルギー | 2.4kcal |
| たんぱく質 | 0.27g |
| 脂質 | 0〜0.01g |
| 炭水化物 | 0.30g |
| 食塩相当量 | 0.40g |
| カリウム | 2.0mg |
| リン | 2.6mg |
| ヨウ素 | 0mg |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。公式ページのアレルギー物質は「乳成分」です。保存方法は商品ページに書かれていませんが、同じページのQ&Aでは常温での保存をすすめ、開封後は直射日光・高温・多湿を避け、できるだけ密封して保存するよう案内しています。公式ページには「商品の改訂等により、商品パッケージの記載内容が異なる場合があります」とあります。名称は公式ページに書かれていないため、Amazon の商品画像に写っているパッケージ裏面で確認しました（裏面では「品名：風味調味料（かつお）」。原材料名が公式ページと同じであることも確認）。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| 食塩国内製造 | 原材料 | 塩味 | 原材料名は重さの多い順なので、いちばん多いのが食塩です。栄養成分表示では1gあたり食塩相当量0.40gで、重さのおよそ4割にあたります。 |
| 砂糖類（砂糖、乳糖） | 原材料 | 甘み・味のまとまり | 砂糖と乳糖をまとめて「砂糖類」と書き、かっこの中に中身を書く表示です。乳糖は牛乳に含まれる糖で、アレルギー表示の「乳成分」はこれに当たると読めます。 |
| 風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）かつおぶし粉末・かつおエキスとも日本 | 原材料 | かつおの香りとうま味 | かつお節を粉にしたものと、かつおを煮出したエキスです。公式ページでは、かつおの漁獲水域は中西部太平洋またはインド洋、かつお節の加工地は静岡県・鹿児島県と書かれています。 |
| 酵母エキス | 原材料 | うま味 | 酵母の中身を取り出したもので、食品として扱われ、添加物ではありません。 |
| 酵母エキス発酵調味料 | 原材料 | うま味・コク | 酵母エキスをさらに発酵させて作る調味料です。食品の原材料として「／」より前に書かれています。中身の詳しい作り方は公式ページには書かれていません。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなど、うま味を足す添加物です。うま味の添加物は「調味料」という一括名で書いてよいルールで、いちばん多いのがアミノ酸のときに「（アミノ酸等）」と書きます。何が何種類入っているかは表示からは分かりません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（1種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料は6つで、添加物は調味料（アミノ酸等）の1つ（一括名で表示）
- かつおぶし粉末・かつおエキスは日本製と公式に表示（漁獲水域・加工地も公開）
- 公式ページの原材料名は40g袋・120g箱・60g瓶など全サイズで同じ
−気になるところ
- いちばん多い原材料は食塩。みそ汁1杯分（1g）で食塩相当量0.40g
- 調味料（アミノ酸等）は一括名のため、何が入っているかは表示から分からない
- 砂糖類に乳糖が入っており、アレルギー表示は乳成分
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出典
- ほんだし®｜商品｜味の素株式会社
- 食品表示の内容を正しく理解するための“食品添加物表示に関するマメ知識”｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.10.02）
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