食品添加物・調味料（アミノ酸等）の表示がない「だし」の一覧
かつお節・昆布・煮干し・椎茸などの素材から作られ、裏面表示に調味料（アミノ酸等）や保存料などの食品添加物が記載されていない「だし」の一覧です。
該当する商品一覧（添加物の少ない順）
17品
調味料 › だし2026.11.02理研ビタミン 素材力だし 本かつおだし 5g×12本（60g）
風味原料(国内製造)（かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末）、でん粉分解物（国内製造）、酵母エキス粉末、麦芽糖
調味料 › だし2026.11.02理研ビタミン 素材力だし こんぶだし 5g×12本（60g）
風味原料(国内製造)（昆布エキス粉末、昆布粉末）、でん粉分解物、砂糖、酵母エキス粉末、でん粉、米油
調味料 › だし2026.11.02シマヤ 自然派思考だし 鰹とれたて加工（顆粒）42g（6g×7本）
ぶどう糖（国内製造）、乳糖、食塩、かつおぶし粉末、たん白加水分解物、酵母エキス、かつおエキス粉末、（一部に乳成分・小麦を含む）
調味料 › だし2026.11.02ヤマキ けずり粉 45g
いわしにぼし（国内製造）、さばぶし、むろあじぶし、さば（特定原材料に準ずるもの。公式サイトの表示）
調味料 › だし2026.11.02ヤマキ 徳一番 花かつお 70g
かつおのふし（国内製造）、特定原材料8品目・特定原材料に準ずるもの20品目は含まない（公式サイトの表示）
調味料 › だし2026.11.01自然の恵味だし 無添加プレミアム 300g
澱粉分解物（キャッサバ芋）、イワシ、コンブ、カツオ、シイタケ、無臭ニンニク
調味料 › だし2026.11.01ミツカン 八方だし 1L
しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、食塩、みりん、酵母エキス、かつおぶし（粗砕、粉砕）、こんぶだし、醸造酢、（小麦・大豆を含む）
調味料 › だし2026.11.01にんべん 本枯鰹節・背節 220g
かつお（国産）、特定原材料9品目・特定原材料に準ずるもの20品目は含まない（公式サイトの表示）
調味料 › だし2026.10.29千年前の食品舎 だし&栄養スープ・ペプチド 500g
澱粉分解物（国内製造）、カタクチイワシ（九州・関東近海）、カツオ（鹿児島県近海）、昆布（北海道産）、原木栽培椎茸（大分県産）、無臭ニンニク（山口県産）
調味料 › だし2026.10.21にんべん フレッシュパック ソフト プレミアム 本枯鰹節 使い切りサイズ 1.5g×10袋
かつおのかれぶし（国内製造）、特定原材料9品目・特定原材料に準ずるもの20品目は含まない（公式サイトの表示）
調味料 › だし2026.10.12茅乃舎 茅乃舎だし 8g×30袋
風味原料[かつお節(国内製造)、いわし煮干しエキスパウダー、焼きあご、うるめいわし節、昆布]、でん粉分解物、酵母エキス、食塩、粉末しょうゆ、発酵調味料、(一部に小麦・大豆を含む)
調味料 › だし2026.10.12にんべん つゆの素ゴールド 500ml（3倍濃厚）
有機しょうゆ（国内製造）、砂糖、かつおぶし、食塩、みりん、酵母エキス、醸造酢、こんぶ、（一部に小麦・大豆を含む）
調味料 › だし2026.10.06ヤマキ 徳一番 かつおパック 2g×20P
かつおのふし（国内製造）、特定原材料8品目・特定原材料に準ずるもの20品目は含まない（公式サイトの表示）
調味料 › だし2026.10.04イブシギンのしぜんだし 粉末ボトル
鰹荒節（鹿児島県指宿製造）、昆布粉末（昆布（北海道道南産））
調味料 › だし2026.09.30料亭仕込み 天然だしの素パック
鰹節（国内製造）、いわし煮干、昆布、椎茸、あじ煮干
調味料 › だし2026.09.29匠味パック京風まぐろだし
まぐろ節（国内製造）、昆布
調味料 › だし2026.09.29だしパック 十二単（じゅうにひとえ）
いわしふし（国内製造）、いわし煮干、とびうお煮干、かつおふし、うるめふし、そうだかつおふし、昆布、乾しいたけ、干しえび、むろあじふし、まぐろふし
この条件で裏面ラベルを読むときのポイント
- 一般的な顆粒だしやだしパックでは、食塩・糖類・風味原料に加えて「調味料（アミノ酸等）」が使われます。
- 添加物0種のだしでも、食塩や砂糖・酵母エキスが配合されているものと、かつお節や昆布の粉末のみのものがあるため、1番目の原材料と食塩相当量を確認します。
手元の商品の原材料名を調べるには原材料チェッカーもご利用いただけます。
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よくある質問
- 「食品添加物・調味料（アミノ酸等）の表示がない「だし」の一覧」には何品の商品が掲載されていますか？
- 現在ウラヨミで裏面表示を確認した商品のうち、この条件に当てはまる17品（うち添加物0種が17品）を掲載しています。主なメーカー・ブランドには理研ビタミン、シマヤ、ヤマキ、自然の恵味だし、ミツカンなどがあり、「理研ビタミン 素材力だし 本かつおだし 5g×12本（60g）（理研ビタミン）」、「理研ビタミン 素材力だし こんぶだし 5g×12本（60g）（理研ビタミン）」、「シマヤ 自然派思考だし 鰹とれたて加工（顆粒）42g（6g×7本）（シマヤ）」、「ヤマキ けずり粉 45g（ヤマキ）」などの原材料を1品ずつ確認できます。
- だしのパッケージ裏面を見るときの注意点は？
- 一般的な顆粒だしやだしパックでは、食塩・糖類・風味原料に加えて「調味料（アミノ酸等）」が使われます。 添加物0種のだしでも、食塩や砂糖・酵母エキスが配合されているものと、かつお節や昆布の粉末のみのものがあるため、1番目の原材料と食塩相当量を確認します。
- 「不使用」「表示なし」は安全という意味ですか？
- いいえ。この一覧はパッケージ裏面の原材料名・成分表示に特定の記載がないという「表示の事実」にもとづいて並べたもので、安全性や健康への効果を判定するものではありません。日本で使われている食品添加物は、国が使用基準と許容量（ADI）を定めて認めています。