シマヤ だしの素（粉末）200g（10g×20袋）の原材料を、ぜんぶ読む
かつお節粉末とかつおエキス粉末を使った、粉末タイプのかつおだしの素。原材料名は5項目で、そのうち「／」より後ろの添加物は調味料（アミノ酸等）の1つです。
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この商品の表示は、メーカー公式サイトの商品ページから転記しました（確認日 2026.11.02）。パッケージの表示は変わることがあります。購入するときは、実物の表示もご確認ください。
| 原材料名 | 、、、／ |
|---|---|
| 内容量 | 200g（10g×20袋） |
| 賞味期限 | 1年6ヵ月（公式サイトの賞味期間） |
| 保存方法 | |
| 製造者 |
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| エネルギー | 25.7kcal |
| たんぱく質 | 2.2g |
| 脂質 | 0.03g |
| 炭水化物 | 4.1g |
| 食塩相当量 | 3.7g |
公式サイトの表示を、確認日時点のまま転記しています。原材料名をタップすると役割が表示されます。下の表の原材料名のリンクから、原材料じてん・添加物データベースの説明に移れます。原材料名・栄養成分・内容量・価格は、シマヤ公式サイトの商品ページ（ページ見出しは「だしの素（粉末）」、商品名は「だしの素粉末200g」）の表示を転記したものです。公式ページには、名称、JANコード、保存方法、製造者・販売者、アレルゲンの具体的な品目、みそ汁1杯分の使用量の目安は書かれていません。公式の希望小売価格は税抜で、200gが751円、120g（12袋入）は454円、300g（30袋入）は1,075円、400g（40袋入）は1,374円、1kg（500g×2袋）は2,392円です。
原材料をひとつずつ
| 原材料 | 区分 | 役割 | メモ |
|---|---|---|---|
| ぶどう糖国内製造 | 原材料 | 甘み・かさ | でん粉を分解して作る糖です。原材料名は重さの多い順なので、この商品ではぶどう糖がいちばん先に書かれています。 |
| 食塩 | 原材料 | 塩味 | 2番目に書かれています。栄養成分表示では1袋（10g）あたり食塩相当量3.7gで、重さのおよそ37%にあたります。 |
| 風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス粉末） | 原材料 | かつおの香りとうま味 | かつお節を粉にしたものと、かつおのエキスを粉にしたものを「風味原料」という言葉でまとめて書く表示です。かっこの中が中身です。 |
| 酵母エキス | 原材料 | うま味 | 酵母の中身を取り出したもので、食品として扱われ、添加物ではありません。 |
| 調味料（アミノ酸等） | 添加物 | うま味 | グルタミン酸ナトリウムなど、うま味を足す添加物です。うま味の添加物は「調味料」という一括名で書いてよいルールで、いちばん多いのがアミノ酸のときに「（アミノ酸等）」と書きます。何が何種類入っているかは表示からは分かりません。 |
添加物の少ない同じ種類の商品
ウラヨミで原材料を読み解いた同じ棚の商品のうち、添加物の数がこの商品（1種）より少ないものです。良し悪しではなく、表示の違いとしてご覧ください。
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いわしふし（国内製造）、いわし煮干、とびうお煮干、かつおふし、うるめふし、そうだかつおふし、昆布、乾しいたけ、干しえび、むろあじふし、まぐろふし
よいところ・気になるところ
+よいところ
- 原材料は5つで、添加物は調味料（アミノ酸等）の1つ（一括名で表示）
- 風味原料はかつおぶし粉末とかつおエキス粉末の2つ
- ぶどう糖が「国内製造」と表示されている
−気になるところ
- 原材料名の先頭はぶどう糖、2番目は食塩。1袋（10g）あたりの食塩相当量は3.7g
- 調味料（アミノ酸等）は一括名のため、何が入っているかは表示から分からない
- 公式ページにはアレルゲンの具体的な品目と保存方法が書かれていない
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よくある質問
- シマヤ だしの素（粉末）200g（10g×20袋）の原材料名は何ですか？
- 5品目（ぶどう糖（国内製造）、食塩、風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス粉末）、酵母エキス／調味料（アミノ酸等））が表示されています。
- シマヤ だしの素（粉末）200g（10g×20袋）に添加物は使われていますか？
- 添加物として1種類（調味料（アミノ酸等））が表示されています。
- シマヤ だしの素（粉末）200g（10g×20袋）のカロリー・栄養成分は？
- 栄養成分表示（1袋（10g）当たり）：エネルギー 25.7kcal、たんぱく質 2.2g、脂質 0.03g、炭水化物 4.1g、食塩相当量 3.7g。
- シマヤ だしの素（粉末）200g（10g×20袋）と同じ「だし」で添加物が少ない（または無添加の）商品はありますか？
- 当サイトで確認した同じカテゴリの商品のうち、この商品（添加物1種）より添加物が少ないものとして「イブシギンのしぜんだし 粉末ボトル（添加物0種）」、「料亭仕込み 天然だしの素パック（添加物0種）」、「匠味パック京風まぐろだし（添加物0種）」、「だしパック 十二単（じゅうにひとえ）（添加物0種）」を下の比較欄で紹介しています。
出典
- だしの素（粉末）｜だしの素｜シマヤ
- 食品表示の内容を正しく理解するための“食品添加物表示に関するマメ知識”｜消費者庁
- メーカー公式サイトの表示（確認日 2026.11.02）
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