添加物データベース油脂・そのほかの原材料確認日 2026.09.27
ショートニング・マーガリン
表示上は食品海外の方が厳しい
- 用途
- サクサク・しっとりした食感を出す
- 表示の例
- ショートニング、マーガリン、ファットスプレッド
選ぶと、商品ページで原材料名と照合して印を付けます（ほかの項目も選ぶ）。
日本では
- 製法によっては、トランス脂肪酸を含むことがある。
- 日本では、トランス脂肪酸の量を表示する義務はない。
海外の厳しい基準では
区分：海外の方が厳しい
- EU は2021年から、動物の脂肪にもともと含まれるものを除き、トランス脂肪酸を脂肪100gあたり2gまでに制限している（EU 規則 2019/649）。
- 米 FDA は、部分水素添加油脂を食品に使うことを原則として認めなくなった（2018年施行）。
- WHO は2018年、工業的に作られたトランス脂肪酸を食品からなくすよう各国に呼びかけた。
関連する読みもの・データベース
出典
最終確認日 2026.09.27（Gemini Notebook に一次資料を集めて全項目を照合）。規制は変わることがあります。
区分は安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。このページは、法令・公的機関の評価に書かれている事実を並べたものです。