添加物データベース調味料確認日 2026.10.02

塩化カリウム

指定添加物EU でも使える（E508）

日本では

使用基準は定められていない。
調味料（無機塩）の一括名の範囲に入っており、調味の目的で使うときは「調味料（無機塩）」や、アミノ酸と併用したときは「調味料（アミノ酸等）」とまとめて書ける。物質名で書く場合の簡略名は「塩化K」。

使える食品や量を個別に決めた使用基準はありません（添加物一般の使用基準にはしたがいます）。

使用基準は要点をまとめたものです。正確な条件は出典の使用基準リストをご確認ください。

塩化カリウムは、ラベルでは「調味料（アミノ酸等）」の項目の書き方で表示されることがあります。くわしくは調味料（アミノ酸等）のページで紹介しています。

確認日 2026.10.02。規制や評価は変わることがあります。

このページは、法令と公的機関の評価に書かれている事実を並べたもので、安全性の判定ではありません。日本で使われている添加物は、国が使える食品と量を決めて認めています。ADI は「毎日一生とり続けても健康への悪影響がないと考えられる量」の目安です。